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2020-10-24
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晚上我在「銅鑼灣」「謝斐道」剛剛光顧完一間新港式茶餐廳，本來想享用「咖喱牛腩飯」，卻因為那餐廳只在日間供應「咖喱牛腩飯」，所以最後只能享用份量比較小的「咖喱牛肉飯」。但是我心裡面，始終還是有點心有不甘，始終還是比較想食「牛腩」多一點，所以選擇在「謝斐道」附近一帶地方繼續四處摸索，看看還有沒有食店，能夠提供到跟「牛腩」有關的食品。結果我在「謝斐道」港式茶餐廳的附近位置，找到一間名稱叫做「潮興魚蛋粉」的潮州粉麵店。我最初在「潮興魚蛋粉」裡面，食一碗潮州「牛腩粉」，應該可以完成全晚食「牛腩」的最終目標。怎料我進入「潮興魚蛋粉」裡面之後，一看見「潮興魚蛋粉」的餐牌，才發現原來「潮興魚蛋粉」的餐牌價目表裡面，還有提供一般的潮式「牛腩飯」食品。看來我運氣確實差勁到了一個點，剛剛在港式茶餐廳裡面，知道只在日間才食到「咖喱牛腩飯」，怎料去到「潮興魚蛋粉」之後，才發現原來有「牛腩飯」可以享用，早知如此我直接在「潮興魚蛋粉」食潮州「牛腩飯」好過。偏偏我卻是懵然不知，在光顧完上手港式茶餐廳「咖喱牛肉飯」之後，結賬離開餐廳後來到「潮興魚蛋粉」，才知道晚餐的「牛腩飯」本來近在眼前，現實卻遲遲才發現，導致我多食了
但是我心裡面，始終還是有點心有不甘，始終還是比較想食「牛腩」多一點，所以選擇在「謝斐道」附近一帶地方繼續四處摸索，看看還有沒有食店，能夠提供到跟「牛腩」有關的食品。
結果我在「謝斐道」港式茶餐廳的附近位置，找到一間名稱叫做「潮興魚蛋粉」的潮州粉麵店。我最初在「潮興魚蛋粉」裡面，食一碗潮州「牛腩粉」，應該可以完成全晚食「牛腩」的最終目標。
怎料我進入「潮興魚蛋粉」裡面之後，一看見「潮興魚蛋粉」的餐牌，才發現原來「潮興魚蛋粉」的餐牌價目表裡面，還有提供一般的潮式「牛腩飯」食品。
看來我運氣確實差勁到了一個點，剛剛在港式茶餐廳裡面，知道只在日間才食到「咖喱牛腩飯」，怎料去到「潮興魚蛋粉」之後，才發現原來有「牛腩飯」可以享用，早知如此我直接在「潮興魚蛋粉」食潮州「牛腩飯」好過。
偏偏我卻是懵然不知，在光顧完上手港式茶餐廳「咖喱牛肉飯」之後，結賬離開餐廳後來到「潮興魚蛋粉」，才知道晚餐的「牛腩飯」本來近在眼前，現實卻遲遲才發現，導致我多食了一次「牛肉」，我真的很倒霉啊。
結果我被迫放棄在短短的晚餐時間裡面，再食多一次「牛腩飯」，改為享用「潮興魚蛋粉」裡面的潮式粉麵食品「原汁牛腩河」算數，感覺有點惆悵不已。
「潮興魚蛋粉」廚房製作的粉麵食品「原汁牛腩河」裡面灑了，包括大量的蔥花以及濃味的蒜蓉，蔥花和蒜蓉分別都被放置在一支餐匙裡面，食客按自己喜好分配蔥花和蒜蓉。
至於一向偏好「重口味」，喜歡享用濃味食品的我，一向對潮州粉麵店裡面的「蔥花」和「蒜蓉」完全沒有抗拒能力，所以索性把所有「蔥花」和「蒜蓉」倒進「原汁牛腩河」食品裡面。
加入「蔥花」和「蒜蓉」之後的「原汁牛腩河」，牛腩河湯底裡面的實際濃味程度，確實是比加入之前的湯底濃厚得多，至少湯底裡面的鹹味感覺十足。
原汁牛腩河
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至於「潮興魚蛋粉」「原汁牛腩河」裡面的實際鹹味濃厚程度，我覺得是比原本預計「牛腩河」湯底裡面的味道強，至少我覺得就算不加入蔥花蒜蓉，「潮興魚蛋粉」湯底裡面的鹹味感覺仍然可以很濃厚。
至於「原汁牛腩河」裡面的「牛腩」，我覺得「牛腩」肉質偏向比較乾，沒有夾雜太多脂肪。所以「潮興牛腩河」「牛腩」裡面的口感，屬於一咬即斷的爽脆感覺。
不過「潮興魚蛋粉」「爽腩」跟其他部位的「牛腩」一樣，「爽腩」價錢雖然沒有「坑腩」、「崩沙腩」那麼昂貴，但是牛肉肉質也有屬於它自己的熟成程度，隨着「牛腩」浸在鹹味湯底裡面，肉質還是會逐漸變熟的。
偏偏「河粉」也是一種，容易被湯底浸到變腍變軟的粉麵食品，所以我不可能由得「河粉」浸泡在湯底裡面太長時間，需要儘快享用「河粉」。
所以光顧「潮興魚蛋粉」「原汁牛腩河」，不可以花太多時間去拍攝食品，拍幾張圖片之後，就需要先儘快享用「原汁牛腩河」裡面，容易發漲斷裂，口感軟腍的河粉。
偏偏「原汁牛腩河」「河粉」裡面的質感和口感，隨著浸過「牛腩河」裡面的湯底之後，已經開始有變腍的趨勢，迫使我需要二話不說，食完大部分的河粉，無時間再去拍照了。
至於牛腩方面，「原汁牛腩河」裡面的「牛腩」雖然是「爽腩」，但是「爽腩」實際質感比我原本預計來得更厚，需要多花牙力直接咬斷和撕開牛肉，然後才能夠開始咀嚼。
所以我除了要趕緊，在河粉被「潮興魚蛋粉」廚房的鹹味湯底浸腍之前完全食光之外，還需要儘快在「爽腩」牛肉，被「原汁牛腩河」裡面湯底浸到逐漸變熟變硬之前，儘快食完所有牛肉。
加上我食完「潮興魚蛋粉」廚房製作的「原汁牛腩河」食品之後，還需要儘快找下一間食店，享用我晚餐裡面的「雞肉」部分食品，迫使我需要儘快食完牛腩河，對湯底味道感覺只剩下鹹味以及油膩的感覺。
反而「潮興魚蛋粉」製作的「原汁牛腩河」，「原汁牛腩河」裡面「爽腩」牛肉實際的爽脆口感，反而比「河粉」更加能夠給予我更加深刻的印象。
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