榕記火焰雞煲私房菜 (Moved) New Location

經朋友極力推介，講明係佢食過最好味的雞煲，於閃山長水遠長途跋涉入左元朗食雞煲。這個雞煲係用gas 罐明火食，現時已經好少餐廳有，而且係用淺身鑊來打邊爐，與現時好多雞煲用電磁爐唔同，假如冬天食一定暖笠笠。雞煲少不了一隻雞，其他配料自己選擇，我們四個人， 主要選海鮮配搭亦是他們雞煲的特色，一來擺左支雙蒸酒，這是唯一落到雞煲的醬料，以及幾支竹蔗，不像平時食開的雞煲好多混醬香料。我們揀了新鮮鮑魚、象拔蚌仔、蟶子、蝦、蜆，雞煲還有木耳，冬蟲草花、馬蹄，將所有食材擺落鍋再倒雙蒸酒，一開火，火🔥焰一直燃燒， 煮熟所有食材，全部都好鮮甜美味，再用剩餘湯汁去打邊爐，揀左肥牛、墨魚滑，娃娃菜、雲吞等，吸收曬湯汁既鮮味，正到爆。