蒂蒂香 (Closed)

下午路過灣仔，突然饞癮大作，雖要找些食物頂癮，目標食物原本為車仔麵，但在灣仔地鐵站步行至駱克道街市，再走上熟食市場搜尋，均無收獲，唯有另覓目標。就在街市旁邊，被我發現了名店蒂蒂香，這店在兩三年前曾光顧一次，印像模糊，只記得他們的撈麵好像不俗。進內看了一下餐牌，决定再點撈麵，點了一客双丸滋味醬撈手打麵。一邊等候，一邊看着電視無限loop May姐、蔡瀾及黃麗梅等介紹蒂蒂香的片段，介紹的都是手打魚蛋及煎墨魚卵，蒂蒂香第三代掌舵人林木隆不停在片段中以家傳手藝製作魚蛋，對即張上桌的魚蛋充滿期待。双丸滋味醬撈手打麵 HK$53先來一口湯，一喝非常失望，看顏色帶淡白，味道帶輕微腥，估計為魚湯，但怎麼可能這麼淡，丁點鹽味也沒有，突然心生懷疑，莫非撈麵的湯頭跟湯麵的湯是兩種不同鹹味的湯頭? 為了得到答案，吃罷整碗麵後特意走近煮麵處看看，發現不管是湯麵還是撈麵的湯頭皆取自同一湯鍋，可以肯定一點以此湯作湯麵湯底絶不夠鹹，而撈麵本身有滋味醬，作其湯底還可勉強就之。丸的只得四粒，以HK$52一碗的撈麵而言，份量實在太少。咬一口魚蛋，口感爽口彈牙，但細嚼兩下，竟然毫無魚鮮; 再咬一口牛丸，亦是爽口彈牙，但同樣毫