Warren (Closed)

放工後只想避過人潮和繁囂，相約來到大坑，享受這城市綠洲中獨有的憩靜。即使同樣是華洋雜處，相比中上環的繁華霸氣，我更嚮往大坑那種chill的感覺。Warren 中文譯作華倫，在華倫街街角轉個彎，就會遇到華倫，那個在華倫街多年的Warren。在華倫裡沒有時間的拘束，私隱度高。戶外的歐式小空間，燈光微黃，是市區中難以尋覓的美好。我就喜歡坐在這兒，摸摸杯底，曬曬月光，露露美腿，感覺更自在寫意。華倫的出品跟大坑的本質如出一貫，西式為主，但一切來得更輕盈更清新。全部餐品由老闆親手烹調，用心監控品質，細節都一絲不拘。載著食物的是溫熱好的碟盤，反映有heart的用心，服務的溫度和要求。沒有連鎖店的預製流程，或是一大鍋的快煮; 坐在一旁的我，看到的是老闆逐個意粉炒起。以食物的本質和味道為根本，不掛汁，就是我所說的輕盈。飲枝西班牙小麥啤酒，有雞泡魚乾作下酒菜，再來隻焗鴨肉脆角，那是真正的滋味，relax就應如此。香煎鵝肝配巴馬火腿煎鵝肝油香豐腴，沒有油膩感，跟火腿的咸香相得益彰。煎黑安格斯封門柳一看到封門柳的顏色和光澤，已足以令美女笑逐顏開。外面煎封，內裡呈粉嫩紅色，但絕不血腥。封門柳牛肉味濃郁，肉質腍身