靠得住粥麵小館 (克街)

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雖然英文有congee及porridge等辭語，但西方其實沒有吃粥的習慣和文化，一家粥店要被米芝蓮評選為推介餐廳，實在不容易，偏偏靠得住就突圍成功。我是上環生記和正斗(何洪記)的長期粉絲，有點先入為主地對其他粥店不太有信心，但靠得住既然自稱congee king粥王、絕無味精…，應該一試無妨吧。先來一碗豬膶牛肉粥，豬膶是新鮮緊熟的黃沙膶，絕對不下於生記，牛肉是用了梳打，沒牛肉味，但人家沒推介自家的牛肉，是我自己點錯了。粥底用真米煲成，不是用粥料開成，而且充滿鮮魚味，像在吃一碗魚湯，果然靠得住。皇牌魚皮，又厚又脆，可惜缺了豬油和麻油，薑絲也太少，否則更好！以後吃粥又多一個好的選擇了。