嘉韻酒樓 (Closed)

提早與家母吃團年飯,她堅持不去能記,說嘉韻的環境好得多,而且食物有一定水準,我光顧過兩次,都是覺得麻麻而已.環境的確比同區的燒鵝名店光猛闊落,周日晚上飯廳全爆,三個人沒有訂位,要早一點去拿位.在前文Blog界名人Apple說過,嘉韻的燒鵝,質素相當,只是僅次於鏞記,在其他地方之上,說起上來真誇張,起碼上兩次來,我吃不出箇中玄機.今次的燒鵝剛好出爐不久,新鮮熱辣,燒鵝皮香脆得咬出油,皮下的鵝肉未盡嫩滑,還有一點點硬,要且亦欠缺裕記的炭燒香.個人覺得,全個深井的燒鵝,依然是裕記最為出色.煎西檸骨酸酸甜甜,排骨煎得兩邊微脆,肉厚鬆化.頗為醒胃的一味.油泡蝦球又是偏向酸甜味菜式,大大隻的蝦球,泡過之後外層香脆,肉質挺爽,再加上酸甜的沙拉汁,也不錯.當然旁邊的西蘭花也不浪費,上湯扒豆苗是時令菜式,一入冬不是吃芥蘭,就是吃豆苗.上湯甜,豆苗滑.薑荵生蠔煲用上肥美大隻的生蠔,用薑荵爆到非常惹味,生蠔入口Juicy,但沒有什麼味道.最後奉上的生果盤,不另收費.在深井吃一頓飯,不論是陳記裕記嘉韻,其實價錢都是相若,媽子說團年飯,飯店環境好一點,就算食物水準略為遜色少少,也沒有問題.所以她堅持到區內環境最