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2015-03-23
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原來大興集團在將軍澳的滙麵一九五O已經開業差不多兩年，一直都不知道，既然知道了，馬上走去一試。店子位於商場內，所以裝修也不會太差，門面光鮮，雖然店子面積不大，但裝修風格色彩鮮明、簡約，給人精神奕奕的感覺。無論外賣自取或堂食，均採用電腦輕觸式屏幕自助點單：外賣的話用門口的兩台，堂食的話用座位前方的屏幕。個人非常欣賞這種點單方式，由選粉麵類別、餸菜、飲品、額外小食、確認菜單一條龍，清晰易明，圖文並茂；也避免了人手寫單出現錯誤的機會，同時，也容許三心兩意的客人在確認前更改點菜單。其實，日本早在十多年前的新派居酒屋、連鎖拉麵店、吉野家、松屋，以至漁市場食堂及一些個體經營的小店，已經採用類似的輕觸屏幕點菜或自助售票機形式。在當年尚未有 iPad 或 Galaxy Tab 的年代，日本的新派居酒屋已願意投資自行開發一套輕觸式屏幕點菜系統，真的非常抵讚！真的不明白為什麼到今時今日的香港，自詡如何先進、發展如何走在世界前線，但仍然未有大型酒樓集團、茶餐廳願意投資採用這種系统，餐飲業的服務質素可想而知有幾嚴重落後。說回滙麵，即使應用了此系統，但也有尚待改進的地方。譬如，外賣售票機現時只接受八達通，而且必
無論外賣自取或堂食，均採用電腦輕觸式屏幕自助點單：外賣的話用門口的兩台，堂食的話用座位前方的屏幕。
個人非常欣賞這種點單方式，由選粉麵類別、餸菜、飲品、額外小食、確認菜單一條龍，清晰易明，圖文並茂；也避免了人手寫單出現錯誤的機會，同時，也容許三心兩意的客人在確認前更改點菜單。其實，日本早在十多年前的新派居酒屋、連鎖拉麵店、吉野家、松屋，以至漁市場食堂及一些個體經營的小店，已經採用類似的輕觸屏幕點菜或自助售票機形式。在當年尚未有 iPad 或 Galaxy Tab 的年代，日本的新派居酒屋已願意投資自行開發一套輕觸式屏幕點菜系統，真的非常抵讚！真的不明白為什麼到今時今日的香港，自詡如何先進、發展如何走在世界前線，但仍然未有大型酒樓集團、茶餐廳願意投資採用這種系统，餐飲業的服務質素可想而知有幾嚴重落後。說回滙麵，即使應用了此系統，但也有尚待改進的地方。譬如，外賣售票機現時只接受八達通，而且必須有足夠餘額；可以考慮增設接受現鈔及自動找贖（當然須要解決辦認真鈔的技術問題）。至於堂食，則由於每張枱只方便安裝屏幕及八達通讀卡器，不便加設入鈔及找贖設備，這問題較難改善。系統有中（繁體，讚）、英文、日文；但我發現一個bug，要點日式烏冬，一定要日或英；要點星馬麵，一定要中文系統。
先揀麵款，我揀自選車仔麵。如果揀常餐（餐蛋麵之類）、標準車仔麵（四寶、六寶、鮑魚四寶等），價錢較自選化算。自選車仔麵的粉麵有7款選擇，較坊間其他車仔麵店多，也可選辣汁或麻辣。食車仔麵，當然揀最經典的
油麵。餸菜價錢分三個價位（$6.8、$7.8、$8.8），比起一些動輒9、10元一款餸的店舖，真的不算貴了！美中不足的是款式不算多，只算中規中舉，但最經典的豬皮、豬紅、咖哩魚蛋、咖哩魷魚、蘿蔔、豬大腸、牛肚、牛雜都在可供選項內，都算合格有餘。
五餸車仔麵 $49.8 (冇記錯的話，六寶麵只須要HK$39.8，其實應該叫六寶麵再加餸，更抵！）
湯底:不算太鹹，喝了兩啖，隱隱然嚐得出有點蔬菜及豬骨的味道，算不錯！油麵:質素一般，但重點是沒有豬油渣的「油益」味，單是這一點已經值得一讚。至於餸菜方面，普遍份量偏少，但大部份的味道相當不錯。
鹵水豬腸：雖然夠大件，但只得兩件。倖好非常淋滑，完全不靱；而且一點豬腸的臊腥味都沒有，漂除功夫非常到家，鹵水味完全滲進豬腸，但又不會過鹹，我俾滿分！
蘿蔔：爽甜，夠淋身，沒有苦澀味。味道方便絕對冇問題。唯一可以挑剔的是太大件，不太適合作為車仔麵餸，可以細件一點為更佳。
冬菇：店子採用超大隻的冬菇切片，反正有咬口、軟滑、入味，合格之上的評級。個人口味喜歡原隻的小冬菇。
紅燒牛腩：不合格。份量實在太少、少得可憐；而且太細件，簡直是牛腩粒。雖然與照片賣相相乎，但實在太小家！最最不能接受的是太乾身，有點似牛肉乾；雖然夠軟身，但完全流失肉汁。根本不能稱為牛腩！
香辣豬紅：沒有辣味，而且較而散開，不夠煙靱。其實食豬紅最重要是有一點辣味及帶有少少煙靱，絕不可以用筷子輕輕一挾即刻散開。因此，這裡的豬紅只是勉強合格。
整體而言，在一間大型商場內食一碗五餸車仔麵只須約50元，以現今香港的生活指數，已不算過份了。臨走前，忽然一個疑問湧上心頭，店名內的一九五O有何含意？
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