Video
Read full review
2014-07-13
3039 views
肥妹來找我們食飯，剛巧星期三是『玄海』休息日，唯有另尋地方滿足肥妹食日本菜的心愿，最終找了這店，可能食得早，所以去到就有位。餐廳門面招牌夠高大，但內裏坐位就相當迫挾，坐椅也感覺比正常略小，但餐牌跟食物推介就圖文並廿茂非常清晰，點餐方式加入了類似酒樓的點心紙，但當中就有些食物未加入，做法有點怪異也不環保。坐下後才發現這店不收咭，唯有叫太座去扲機，但這地點附近要扲機都頗遠，我和肥妹就負責點食物，先來刺身和壽司及肥妹必試的魚生飯。海膽壽司，外觀顏色尚算鮮豔，入口沒有苦腥味，但也沒有海膽鮮味，口感不太差，飯就有點暖，感覺上有點怪。蟹肉蟹膏手卷，正式來說應該叫蟹柳蟹膏手卷，只是用再普通的蟹柳加入比一小絲有如早上刷牙的牙膏狀支裝合成蟹膏，入口也沒蟹膏味，飯也是有點暖，口感最佳就是紫菜十分脆口。和牛壽司，說是和牛，但入口不覺有牛的油香，牛味也不濃，完全沒有鮮味，十分令人失望。蟹膏帶子刺身，將原隻厚身帶子切開嘖入一條如竹簽般粗的蟹膏，入口帶子已開始有點淋口，沒有了鮮味，而蟹膏味道甚淡，更只做成漿口的感覺，雖有創意，但却難以被接受。希靈魚刺身，入口魚肉略霉，沒有鮮甜味，魚籽部份不爽口，完全失去了希靈魚應
餐廳門面招牌夠高大，但內裏坐位就相當迫挾，坐椅也感覺比正常略小，但餐牌跟食物推介就圖文並廿茂非常清晰，點餐方式加入了類似酒樓的點心紙，但當中就有些食物未加入，做法有點怪異也不環保。
坐下後才發現這店不收咭，唯有叫太座去扲機，但這地點附近要扲機都頗遠，我和肥妹就負責點食物，先來刺身和壽司及肥妹必試的魚生飯。
海膽壽司，外觀顏色尚算鮮豔，入口沒有苦腥味，但也沒有海膽鮮味，口感不太差，飯就有點暖，感覺上有點怪。
蟹肉蟹膏手卷，正式來說應該叫蟹柳蟹膏手卷，只是用再普通的蟹柳加入比一小絲有如早上刷牙的牙膏狀支裝合成蟹膏，入口也沒蟹膏味，飯也是有點暖，口感最佳就是紫菜十分脆口。
和牛壽司，說是和牛，但入口不覺有牛的油香，牛味也不濃，完全沒有鮮味，十分令人失望。
蟹膏帶子刺身，將原隻厚身帶子切開嘖入一條如竹簽般粗的蟹膏，入口帶子已開始有點淋口，沒有了鮮味，而蟹膏味道甚淡，更只做成漿口的感覺，雖有創意，但却難以被接受。
希靈魚刺身，入口魚肉略霉，沒有鮮甜味，魚籽部份不爽口，完全失去了希靈魚應有的獨特清爽鮮甜口感味道。
也點了兩款佐酒食物，枝豆，一般貨色，烚得有點過火，入口豆身有點過淋，但好處是不會太咸。另一款是燒雞軟骨棒，燒得算是不錯，口感外香內軟，肉質尚算有彈性，但最大問題是軟骨太少，令應有的脆口感覺不足，肉汁就還算豐富，故味道也覺鮮甜。
最後見這裏的壽司飯也有點暖暖的，所以又點了些熱食的燒物和炸物，發現這店不知是否為了好看，很喜歡在"日式"的食物上加上鮮橙色的蟹子。
蒜蓉燒帆立具貝，味道略濃，有點偏咸，純以味道而言還算可接受，火喉也算掌握到，但就完全只像中式燒烤或是平常自己去燒烤般吧。
蒜蓉燒蟶子，無論個樣或是味道，都完全是一個中式蒜蓉蒸蟶子，蟶子尚算大隻入味道也算鮮甜，口感也不太韌，如果不將它看成日本菜，也算可以。
日式燒生蠔，用了類似法式忌廉的漿去燒，入口尚鮮甜，味道略帶甜酸，口感漿軟順滑，再加上放面的蟹籽，口感確是不錯。
西京燒比目魚，魚肉燒得十分嫩滑，可惜魚味不濃，西京汁略嫌過咸，不過再奇怪的是在魚肉上加上了蟹籽，獨立食這蟹籽是不錯，但混合魚肉一齊食就感覺有點不太相配了。
芥末炸蠔，初時幻想這是用芥末混入炸漿內做成的炸蠔，但其實只是炸蠔配上芥末忌廉醬，兼且炸漿太油，入口太膩，脆口也不夠，所以雖然蠔本身夠新鮮，但整個炸蠔口感甚差，試過不蘸醬食就淡而無味，只靠那用芥末和忌廉混成醬汁，實在覺得有點差勁。
肥妹由於太肚餓，一個人食了一碗魚生飯，但離開之後就要求下次去返"玄海"，說老實話，這店的質素確實是不夠水準，但勝在價錢較平，有較多平價套餐定食，做學生的廉價餐，沒太大要求的話，還是勉強可以的。
Post
