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2023-11-12
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源於對鄭和下西洋的敬佩，老闆特意創立南海一號及二號，店內裝潢令人有如置身大海中，別有一番風味，而且幾間廂房都是以鄭和到訪過的地方命名。至於酒窖更是收藏了超過150枝各國佳釀。餐前先來一杯陽澄湖酒香尋（$120），以8年陳花雕、洛神花茶及Grey Goose 伏特加調製，喝起來似帶酒香的洛神花茶，杯邊的話梅粉及陳皮粉，有點甜酸感，很特別。小食係話梅石榴（$88），酸酸甜甜又清爽的口感。率先上場的蜜汁叉燒（$208）絕對比得上坊間名店，半肥瘦有嚼口，邊位帶焦香，最難得係有蠔油豆置底，配返碗白飯一流。再來是脆皮牛坑腩（$388），牛坑腩先炆煮至稔身，然後上脆漿再炸，有外脆內軟的感覺，我鍾意。金榜煮大蝦配饅頭（$138）是店方名物，又點可以忽略呢？尤其是以多種香料熬製的醬汁，好有叻沙的味道，開邊大蝦沾上了醬汁就更惹味，此時此刻，伴碟炸饅頭正好用來蘸汁享用。清蒸大閘蟹食得多，今次特別些少，以蔥香牛油焗大閘蟹（五兩）（$288），足五兩重果然有料到，蟹膏開始見澎湃，最喜歡拆肉之後大啖大啖食，豐腴的口感，甜美的蟹肉，多了蔥香及牛油的香氣，再下點陳醋來提鮮，美味滿分。食大閘蟹又點可以無生薑茶暖暖身子？
源於對鄭和下西洋的敬佩，老闆特意創立南海一號及二號，店內裝潢令人有如置身大海中，別有一番風味，而且幾間廂房都是以鄭和到訪過的地方命名。
至於酒窖更是收藏了超過150枝各國佳釀。
餐前先來一杯陽澄湖酒香尋（$120），以8年陳花雕、洛神花茶及Grey Goose 伏特加調製，喝起來似帶酒香的洛神花茶，杯邊的話梅粉及陳皮粉，有點甜酸感，很特別。
小食係話梅石榴（$88），酸酸甜甜又清爽的口感。
率先上場的蜜汁叉燒（$208）絕對比得上坊間名店，半肥瘦有嚼口，邊位帶焦香，最難得係有蠔油豆置底，配返碗白飯一流。
再來是脆皮牛坑腩（$388），牛坑腩先炆煮至稔身，然後上脆漿再炸，有外脆內軟的感覺，我鍾意。
金榜煮大蝦配饅頭（$138）是店方名物，又點可以忽略呢？尤其是以多種香料熬製的醬汁，好有叻沙的味道，開邊大蝦沾上了醬汁就更惹味，此時此刻，伴碟炸饅頭正好用來蘸汁享用。
清蒸大閘蟹食得多，今次特別些少，以蔥香牛油焗大閘蟹（五兩）（$288），足五兩重果然有料到，蟹膏開始見澎湃，最喜歡拆肉之後大啖大啖食，豐腴的口感，甜美的蟹肉，多了蔥香及牛油的香氣，再下點陳醋來提鮮，美味滿分。
食大閘蟹又點可以無生薑茶暖暖身子？
似乎蟹粉小籠包（$168/4隻）係蟹粉菜色中不可或缺，而好多時都做得好好，南海二號的出品當然沒問題，皮雖然薄，但夾起毫無穿破，咬穿肉汁鮮甜，蘸點一下陳醋更可口。
其實蟹粉鍋巴（$268/4件）都幾特別，綿滑的蟹粉，與香脆的鍋巴，在口感上成了強烈對比。
壓軸的蟹粉菜色係蟹粉玉子豆腐（$288），澎湃的蟹粉完全蓋過了玉子豆腐，差不多每口都是蟹粉，當中添加了玉子豆腐滑溜的質感。
單尾係鮮元貝煎麵（$228），幼麵條煎得色澤金黃，咬落脆卜卜，元貝則柔軟嫩滑，勾芡亦啱啱好。
又係時候來一碟上湯菠菜（$168）清清味蕾。
甜品是蛋白杏仁茶（$56）及和田玉棗糕（$56），畢竟是深秋，有碗杏仁茶滋潤一下真好，而玉棗糕口感Q彈，不錯。Post
