目利きの銀次 (Closed)

到銅鑼灣辦點私務。攪定後一身鬆晒，便想舒舒服服的一個人靜享頓午飯....跑到世貿中心，乘搭電梯登上五樓，走進了一間叫"目利きの銀次"的店子，為的是一道海膽汁燒蠔....之前看見食友拍來的照片見到這一道菜，未吃口水已不期然從嘴角滲出來了。海膽及蠔兩者皆吾之太欲也，將兩味材料合而為一弄道東西出來，那又怎可能不攫取小弟的歡心呢 ?飯餸未來，侍者先將沙律及開胃小食送上。前者的生菜片有點偏濕鮮及爽口度亦屬麻麻，看上去的色澤也頗暗啞。若不是有一大撮酸咪咪令人開胃的胡蔴醬撈勻伴吃的話，小弟早就將之放棄了....醃漬物是青瓜加上白及紅蘿蔔。酸度控制得宜亦爽口，的確能令沉睡的味蕾即時被喚醒....麵豉湯沒有死鹹的缺點，入口不咯喉頗合個人脾胃....令人望穿秋水的主角海膽汁燒蠔果真沒讓我這個海膽蠔迷失望 ---- 蠔燒得邊位帶微脆囗而肉也夠鮮嫩，多汁甜美自然亦不在話下；蠔肉本身散發出的甜度已相當高，將同樣鮮甜而又顏色艷麗的半溶狀海膽計包裹上去同燒，自然是甜及鮮得更厲害且吃起來出奇的不會過膩。用小鐵板奉客的好處是有足夠的熱度去讓海膽呈現流心的狀態，滋味自然就更濃了....遺憾的是一客就只四小隻，太令人吊癮了