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2020-09-18
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「旺角中心」商場裡面的食街，是很多年輕人食客聚集聊天，和購買享用美食的集中營，不少以年輕人為目標客源的食店，最後都選擇在「旺角中心」裡面開門營業。至於我今次在「旺角中心」商場裡面光顧的台灣鹽水雞食品店「台灣ET鹽水雞」，相對我上次在「將軍澳」「坑口」街市美食廣場裡面，光顧的台灣鹽水雞店，最大的分別就是「台灣ET鹽水雞」點餐紙沒有提供「滷水蛋」。「台灣ET鹽水雞」點餐紙裡面沒有「滷水蛋」，只有「皮蛋」而已。我自問對「皮蛋」不是太感到興趣，所以最後沒有選擇加入「皮蛋」。我最後在「旺角中心」光顧「台灣ET鹽水雞」的時候，實際上可以選擇配料的範圍立刻被大幅收窄，只剩下一些豆腐乾，或者其他豆腐食品可以選擇作為「鹽水雞」的配料。結果我在「台灣ET鹽水雞」自助點餐紙選項裡面，偶然發現到有味道相對一般「豆腐」而言，味道偏向比較濃甜，口感相對比較實淨，不易崩潰散開的「蜂巢豆腐」。「台灣ET鹽水雞」相對其他台灣鹽水雞食店的最大分別，就是「台灣ET鹽水雞」自助點餐紙裡面有關「配菜」，有一款味道異常濃厚，可以令「鹽水雞」和配菜整體味道變得非常濃厚的招牌配菜「招牌洋蔥」。「招牌洋蔥」裡面的味道確實名副其實，味道
至於我今次在「旺角中心」商場裡面光顧的台灣鹽水雞食品店「台灣ET鹽水雞」，相對我上次在「將軍澳」「坑口」街市美食廣場裡面，光顧的台灣鹽水雞店，最大的分別就是「台灣ET鹽水雞」點餐紙沒有提供「滷水蛋」。
「台灣ET鹽水雞」點餐紙裡面沒有「滷水蛋」，只有「皮蛋」而已。我自問對「皮蛋」不是太感到興趣，所以最後沒有選擇加入「皮蛋」。
我最後在「旺角中心」光顧「台灣ET鹽水雞」的時候，實際上可以選擇配料的範圍立刻被大幅收窄，只剩下一些豆腐乾，或者其他豆腐食品可以選擇作為「鹽水雞」的配料。
結果我在「台灣ET鹽水雞」自助點餐紙選項裡面，偶然發現到有味道相對一般「豆腐」而言，味道偏向比較濃甜，口感相對比較實淨，不易崩潰散開的「蜂巢豆腐」。
「台灣ET鹽水雞」相對其他台灣鹽水雞食店的最大分別，就是「台灣ET鹽水雞」自助點餐紙裡面有關「配菜」，有一款味道異常濃厚，可以令「鹽水雞」和配菜整體味道變得非常濃厚的招牌配菜「招牌洋蔥」。
「招牌洋蔥」裡面的味道確實名副其實，味道濃度之高，足以令「台灣ET鹽水雞」雞腿肉和其他配菜，都額外吸收到來自「洋蔥」裡面的香味和辣味。
另外我再加入「豆干」作為「台灣ET鹽水雞」裡面的配料，「豆干」的口感相對「蜂巢豆腐」而言，「豆干」無疑是比較硬，但是「豆干」也因此變得比較有嚼頭，吸收「招牌洋蔥」辣味的能力也比較強。
至於我的「台灣ET鹽水雞」「一人套餐」的雞肉部分，我就選擇了比較多肉，口感也會相對沒有那麼硬那麼韌的「雞腿」肉，「雞腿」肉吸收完「招牌洋蔥」裡面的辣味，雞肉裡面的辣味變得更濃厚。
另一方面，原來光顧「台灣ET鹽水雞」，「台灣ET鹽水雞」的自助點餐紙，竟然像日本拉麵店裡面的自助點餐紙一樣，也可以選擇辣味程度和需不需要「走蔥」或者「走蒜」。
不過我自問也是一個偏好濃味，也是一個接受得了辣味，可以食到濃厚辣味的人，所以在自助點餐紙裡面剔選了「小辣」，讓店舖的人為「雞腿」、「招牌洋蔥」和「蜂巢豆腐」加入一些辣味。
所以我付款購買的一人份量版本「鹽水雞腿」，加上「招牌洋蔥」、「豆干」和「蜂巢豆腐」的一人外賣自取套餐，整體的味道變成了開胃的辣味，加少量甜味作為襯托。
至於「台灣ET鹽水雞」「雞腿」套餐裡面，套餐本身沒有提供任何冷熱飲品去配搭，跟我在將軍澳「坑口」街市購買的鹽水雞有點點不同。
「台灣ET鹽水雞」裡面也沒有提供「滷水蛋」，我到最後只能夠選擇，依靠「豆腐」類食品，例如口感比較硬的「蜂巢豆腐」和「豆干」去代替「滷水蛋」。
由於我沒有選擇「走蔥」，所以「台灣ET鹽水雞」的外賣盒裡面的「雞腿」，還附送了一些「蔥花」，「蔥花」伴隨着「招牌洋蔥」和點餐紙裡面設定的「小辣」，令整份「雞腿」的味道變得很辣很香口。
「蜂巢豆腐」的實際製成品表面上看來真的名副其實，被大量好像「蜂巢」的細小氣孔包圍着，幸好我個人不太害怕大型密集視覺效果的食品，直接放入口咀嚼就行了。
「蜂巢豆腐」的口感相對於口感極硬「豆干」而言，是屬外硬內腍的「豆腐」食品，而且「蜂巢豆腐」裡面有大量氣孔，吸收所有味道也變得容易。
結果每一塊「蜂巢豆腐」裡面的味道，都變成了感覺非常濃厚辣味和甜味，「蜂巢豆腐」配食店配備，切成一塊塊的「招牌洋蔥」一起食出來的辣味濃度更加顯著，在家中可以配白飯一起享用。
最重要的是「台灣ET鹽水雞」裡面大部分食品都沒有明顯使用過油炸處理，所以適合外賣自取和長途運輸，我攜帶着外賣自取「鹽水雞腿」，坐車返回「西貢」，「雞腿」和「豆腐」口感仍然很彈牙。
所以即使我光顧「台灣ET鹽水雞」當日，食店即使關閉了堂食，對我來說實際影響都很有限，反正「台灣ET鹽水雞」套餐裡面沒有飲品可以選擇，堂食「台灣ET鹽水雞」但是沒有飲品選擇一起享用，感覺會不會有點單調？
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