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2023-01-30
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多謝友人請客，選擇了以生蠔作招牌的這家酒店內的西餐廳。餐前小食鵝肝燉蛋酥皮盒雖然侍應介紹說是鵝肝酥皮盒，但整個小食只吃到燉蛋的味道，鵝肝非常柔弱，可以說是品嚐不到。外層的盒子味道帶甜味，應該說是比較接近撻皮或曲奇餅皮的感覺，不太像酥皮盒。評分：6.5/10粟米湯粟米湯有驚喜，外表好像啤酒，湯色金黃清澈，和一般淺黃奶白色的粟米湯不同，表面還有泡沫來扮成啤酒泡沫，入口溫熱，還有濃郁的粟米甘甜及香味，實屬不錯。評分：8.5/10麵包籃共有三款口味的麵包，我只在三款中試了蕃茄包，麵包烤熱過才上枱，有誠意，可惜味道只屬於普通質素，不過不失吧。更為失色的應該是牛油，上枱的牛油Bing得硬硬實實的，費了九牛二虎之力才能夠切開，更別說是均勻地塗沒在麵包上了。一般餐廳都會把牛油放置室溫才宴客，這裏就有所欠缺了，而且這款牛油也沒什麼牛油香，不太好吃。評分：6.5/1036個月的巴馬火腿配蜜瓜這個巴馬火腿質素頗高，上台已經可以看到非常柔潤，雖然並不算是雪花肉質，但油脂部份呈現非常漂亮的雲石花紋，而且經過恰當的加溫，油脂有少許活化，因此整個火腿非常柔潤，味道也不會死鹹，是一道出色的下酒菜。評分：8.5/10芝
餐前小食
鵝肝燉蛋酥皮盒
雖然侍應介紹說是鵝肝酥皮盒，但整個小食只吃到燉蛋的味道，鵝肝非常柔弱，可以說是品嚐不到。外層的盒子味道帶甜味，應該說是比較接近撻皮或曲奇餅皮的感覺，不太像酥皮盒。
評分：6.5/10
粟米湯
粟米湯有驚喜，外表好像啤酒，湯色金黃清澈，和一般淺黃奶白色的粟米湯不同，表面還有泡沫來扮成啤酒泡沫，入口溫熱，還有濃郁的粟米甘甜及香味，實屬不錯。
評分：8.5/10
麵包籃共有三款口味的麵包，我只在三款中試了蕃茄包，麵包烤熱過才上枱，有誠意，可惜味道只屬於普通質素，不過不失吧。
更為失色的應該是牛油，上枱的牛油Bing得硬硬實實的，費了九牛二虎之力才能夠切開，更別說是均勻地塗沒在麵包上了。一般餐廳都會把牛油放置室溫才宴客，這裏就有所欠缺了，而且這款牛油也沒什麼牛油香，不太好吃。
評分：6.5/10
36個月的巴馬火腿配蜜瓜
這個巴馬火腿質素頗高，上台已經可以看到非常柔潤，雖然並不算是雪花肉質，但油脂部份呈現非常漂亮的雲石花紋，而且經過恰當的加溫，油脂有少許活化，因此整個火腿非常柔潤，味道也不會死鹹，是一道出色的下酒菜。評分：8.5/10
芝士拼盤芝士拼盤有三款芝士：車打芝士、軟芝士及藍芝士，配上合桃、果鋪、蜂蜜等等，也是經典的下酒菜。
但這個芝士拼盤所有食材都是現成的，師傅只是做一個擺盤拼盤，賣相也只是普通，欠缺誠意。
評分：7/10
生蠔這裏是專門吃生蠔的，生蠔品種選擇五花八門，我比較喜歡吃creamy 及甜糯的，因此選擇了：
Pacific Rock USA
Barrar Point USA
Wild cat cove USA
Dooriel creek Ireland
四款之中只有第二款的 Barrar Point USA 比較肥厚及清甜，真正做到creamy口感，是我所喜歡的。其他三款肉質不夠肥，味道也不夠濃郁，未能得我的歡心。其他朋友選擇了比較爽脆及重口味的法國生蠔，聽說味道也不錯。
評分：7/10
前菜池魚他他
由於現在喜歡吃海鮮多過肉類，所以這天也是選擇的海鮮菜式比較多。前菜選擇了池魚他他，魚肉切得大小不一以增加口感，除了香草以外，表面還有魚子醬。可惜的是橄欖油的味道太重，完全掩蓋了清淡的魚肉味道，甜味、鮮味均吃不太出，調味也未能做到提鮮的效果，實屬可惜。
還有一個缺點是為了賣相，魚肉的份量其實少得可憐，當魚肉已經比較清淡，份量還這麼少，其實真的吃不出魚的味道。
評分：6.5/10
湯品龍蝦湯
龍蝦湯上枱時在碟的中央有一小撮龍蝦肉，然後侍應才倒上龍蝦湯，龍蝦湯味道濃郁，充滿龍蝦的香味，吃得出是用了足料的龍蝦肉及蝦殼去熬製，美中不足的是洋蔥的比例太少（或沒有），欠缺了洋蔥所以未能提升及突出蝦肉的甜味，未算最完美。另外，中間的龍蝦肉口感奇怪，有點咀嚼不爛、咬不開的感覺，蝦肉也欠缺鮮味，反正就是說不出的奇怪。評分：7/10
主菜西班牙紅蝦意粉
這個西班牙紅蝦意粉表現也是中規中矩。先說紅蝦的部份，選用優質的食材味道是不錯的，起碼蝦肉烹飪得剛好，蝦肉細緻嫩滑中帶少許彈牙，蝦肉爽甜，但這道菜菜式的優點也就僅此而已。敗筆的部份在意粉身上，首先選用的寛意粉和醬汁並不夾，寬意粉都已經結成一坨，難以撥開，而且出水，根本掛不住醬汁。我相信是先把意粉煮完直接卷好放上碟，才在旁邊淋上醬汁，一般地道一點的煮法都會用醬汁煮一煮意粉，讓意粉充分吸收醬汁味道才上碟，這裏無論是意粉的選材還是烹調方法都不合適。
評分：7.5/10
50安士斧頭扒
其他朋友分享了這塊50安士的斧頭扒，我沒有吃所以不給評語，但聽說不錯，看顏色也是烹煮得剛剛好，內裏焦脆，內部仍然是粉紅色的。餐廳配了七種口味鹽，其中有一種煙熏口味的鹽得到大家的好評。
甜品啤梨薑汁千層酥
我同桌的法國朋友點的甜品，他說大為失望。他對這個甜品是有期望的，期待的是傳統千層酥或拿破崙，但當他開看到這個甜品的賣相時有點愕然，因為突破了傳統的框框，變成一個高身的撻。品嚐了以後他說味道也更為令人失望，說這個甜品everything is wrong。
第一，這個撻皮根本不是千層酥，而是非常硬實的餅底，沒有層次可言，甚至乎叉子也不能夠把它分開切細。
第二，薑汁的味道太濃，甚至可以用辣來形容，以一個甜品來說薑汁的份量過了火。
第三，甜品的啤梨完全是生的，可以吃到粗粒的新鮮啤梨，而不是燉過已經軟綿細滑的燉啤梨，口感粗糙。
第四，這個甜品中間放了雪糕，但千層酥一般來說不能放雪糕的，因為放了以後就會令到千層酥皮軟化，難以咀嚼，因此整個配搭都是錯誤的。
他說這個甜品令他很失望，唯一可取之處是賣相還可。
評分：2/10
烏龍桂花沙冰仍然是朋友點的烏龍桂花沙冰，沒有品嚐也不好評語，目測就是一層一層不同的冰品堆砌成的沙冰甜品，有雪糕、沙冰、忌廉等等。
草莓方塊
上枱時看到是四款不同的方塊，上面蓋着透明的糖片。有草莓啫喱、慕絲、忌廉方塊及一塊超特級硬的蛋糕，可能要混合一起吃才好吃，我單獨吃的話這塊蛋糕基本乾硬得我不能下咽。其他三塊味道還可以，全部都是草莓味道，只是不同的口感、酸度及甜味，但撥開了糖片以後覺得賣相實在不太吸引，總體來說這個甜品的完成度不高。評分：6.5/10
這裏的環境不錯，特別是海景一流，可惜的是服務、菜式質素並不到位，若果是來吃氣氛、感受環境及風景優美，那是不錯的選擇，如果追求美食的話還是要太過高期望了。
總評分：7/10
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