百樂小館 (Closed)

對上一次到訪百樂小館已是多月前的事，環境雅緻舒適不用說，食品亦普遍精緻並富一定質素。今午約了友人到尖沙咀吃午飯，友人提意吃潮州菜，腦子頓時記起百樂小館，一於即興前往。未知是否餐廳地點比較隱敝，午飯時間也沒有太多人，可寧靜舒適用餐。一如其他潮州菜館，在大家忙於點菜時店員會幫忙開茶及奉上功夫茶供大家先睹為快。午市有數個套餐可供挑選，有平有貴，每款套餐也要最少二人起。碰巧我們有四個人，平貴餐勻分別點了一客二人份。優惠套餐比較簡單，前後只有三款菜式，價錢相宜，只需 $68 一位未包茶芥加一。前菜小食麻醬手撕雞（半隻），大部分雞骨早已盡去，吃起來方便。雞肉肉質十分嫩口，相信和用巧小嫩雞及慢煮浸熟烹調手法不無關係。雞絲上方加上惹味麻醬，份量剛好，亦是筆者至愛。主食玉蘭菜脯炒河，食材除玉蘭菜脯外，更有鮮蝦肉絲。炒河炒得夠鑊氣，端上時香煙四溢。河粉亦炒得夠乾爽，不黏附一起的同時亦不會很油膩。餸料鮮蝦肉質爽彈，配合玉蘭肉絲吃整體味道不俗！蠔油灼菜心是很平實的食品，更重食材質優與否。菜心用料綠嫩，食味清甜，帶爽而不覺硬，選材富質素。相比之下，商務套餐菜式選擇多一點，以小巧多樣化取勝。先來兩客精緻點心，普寧