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2016-06-11
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雖說我喜歡吃味道清淡的菜式, 但久了又會心思思想吃濃味或帶點辛辣的菜式, 為味蕾帶來刺激, 今晚和灰熊共晉晚餐, 知道他平常愛光顧在家附近的上海菜餐廳, 這次我找來同為上海菜的上海婆婆336, 該合他的口味吧。上海婆婆336座落在isquare的六樓, 想不到佔地很大, 用上大玻璃將內外貫通, 特別有空間感, 裝潢也很年輕, 有不少是沙發坐椅, 燈光微黃, 很有格調呢。黃金四季豆 $68用上翠綠的四季豆, 炒得爽嫩無渣, 吃到新鮮蔬菜的清甜, 黃金部分是以鹹蛋黃作醬料同炒, 炒到黃金起沙, 鹹蛋味十分香濃, 迷人之極。婆婆擔擔麵 $50叫了少辣, 卻仍然辣度強勁的擔擔麵, 充滿花生味和辣油香, 味道豐富有層次, 甜、酸、麻、香、辣 五味達到平衡, 沒有各搶風頭, 濃香而不過於濃稠, 湯的味道是辣中帶甜, 麵條幼身, 掛湯能力強, 煮到軟硬適中保留彈性, 是整碗麵的靈魂, 灰熊不消幾分鐘就鯨吞了整碗。醬燒茄子 $62茄子營養豐富, 是我喜愛的菜式, 以醬燒的煮法, 咸香惹味, 又不油膩, 用來配飯很好下飯呢! 茄子煮得軟腍多汁, 茄子皮還保留紫色, 賣相佳。魚籽煙薰蛋 $18入口有很濃的
上海婆婆336座落在isquare的六樓, 想不到佔地很大, 用上大玻璃將內外貫通, 特別有空間感, 裝潢也很年輕, 有不少是沙發坐椅, 燈光微黃, 很有格調呢。
黃金四季豆 $68用上翠綠的四季豆, 炒得爽嫩無渣, 吃到新鮮蔬菜的清甜, 黃金部分是以鹹蛋黃作醬料同炒, 炒到黃金起沙, 鹹蛋味十分香濃, 迷人之極。
黃金四季豆
$68
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叫了少辣, 卻仍然辣度強勁的擔擔麵, 充滿花生味和辣油香, 味道豐富有層次, 甜、酸、麻、香、辣 五味達到平衡, 沒有各搶風頭, 濃香而不過於濃稠, 湯的味道是辣中帶甜, 麵條幼身, 掛湯能力強, 煮到軟硬適中保留彈性, 是整碗麵的靈魂, 灰熊不消幾分鐘就鯨吞了整碗。
醬燒茄子 $62茄子營養豐富, 是我喜愛的菜式, 以醬燒的煮法, 咸香惹味, 又不油膩, 用來配飯很好下飯呢! 茄子煮得軟腍多汁, 茄子皮還保留紫色, 賣相佳。
魚籽煙薰蛋 $18入口有很濃的煙薰味, 蛋則煮到半熟, 帶點流心感, 配上微鹹的魚籽來調味, 簡簡單單味道已很出色。
砂鍋雲吞雞 $50湯底是清清的雞湯, 湯盅裡面有唐生菜、雲吞和雞, 唐生菜爽甜, 雲吞菜肉餡料平衡, 啖啖肉香, 雞件最為突出, 肉質甚滑, 並不是熬完湯「鞋恰恰」的雞件。
砂鍋雲吞雞
$50
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沙蔘玉竹燉螺頭 $68比起沙鍋雲吞雞的湯底, 這個湯味道更具層次, 以燉煮的方式來熬湯, 迫出食材的精華在湯內, 味道濃厚又滋補, 而且全部材料都可以吃掉呢, 不浪費每一分營養。
沙蔘玉竹燉螺頭
$68
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336上海小籠包 $38很可愛的小籠包, 小巧的骰, 一口一個就最方便了, 因裡面有豐富的肉汁, 一啖吃掉便不怕肉汁滴出浪費掉了, 小籠包以薄薄的皮包著豬肉餡, 餡料實淨不鬆散, 入口肉質柔嫩, 湯汁甜美, 非常滋味!
336上海小籠包
$38
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香蕉高力豆沙 $50外皮柔軟鬆化, 不過厚, 餡料竟有真．香蕉一片, 有驚喜, 但相對豆沙料卻較少, 如能加添就更好, 灑上不少糖霜, 同吃更添甜美。
阿蘇大籠包 $32對, 大籠包不知是否漏了單, 比高力豆沙更遲上場, 我沒有吃完鹹點才吃甜點的執著, 照吃可也。大籠包, 故名思義是小籠包的巨大版, 這個巨得誇張, 輕輕搖晃見到薄得通透的皮下藏著滿滿的湯汁跟隨搖動, 這時便知道附上的飲管有什麼作用了。
嘗試以飲管刺穿外皮, 果然喝到湯汁, 但要小心熱啊, 放涼了一會才喝比較好, 湯汁甜中帶鹹, 喝完後就吃掉大大片皮和肉餡, 就完成了。
上海婆婆336環境好, 服務佳, 店員斟水很勤快, 上菜速度亦很神速 (除大籠包), 小籠包是特別出色難忘, 另外, 在吃上海菜也有燉湯喝, 也很驚喜呢! 年輕人聚會, 要找坐得舒服, 能聊天的地方, 原來吃中菜也可以呢!Post
