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2024-10-22
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位於中環中心地帶的New York Cut (中環街市附近)，環境以高樓底，落地大玻璃，時尚裝潢設計為主打，暖暖的色調帶來浪漫的氣氛，同時餐廳後有一間環境超靚嘅小酒吧，若不共進晚餐也可以非常和朋友飲下酒傾吓偈。適逢餐廳推出了周年紀念的餐單，就一起看看有什麼特色🥰♠️1st Anniversary Dinner Menu♣️($498+10% PER PERSON)🔹酒🔹作為我風格首先我先會介紹酒類，當你用餐時加$188就可以得到餐廳wine pairing 服務，包括開胃的香檳，作為前菜配搭的白酒，以及主食配搭的紅酒。香檳用上 🔸AYALA BRUT N.V.🔸(在法國香檳省出產的才可以叫champagne )，口感非常精緻，充滿了柑橘、花香，口感非常輕，氣泡很細，也帶有點辛辣的餘味。白酒為 🔸ESCUDO ROJO RESERVA CHARDONNAY🔸Chardonnay 永遠都是白酒中最易入口最易配搭，即使日常少飲酒也會喜歡。而這支來自智利的，充滿著果味，如蘋果、梨和一些柑橘。 既溫和也甜美，也易入口。紅酒則選用了來自西班牙的🔸MARQUES DE RISCAL DOCA 2019🔸
♠️1st Anniversary Dinner Menu♣️
($498+10% PER PERSON)
🔹酒🔹
作為我風格首先我先會介紹酒類，當你用餐時加$188就可以得到餐廳wine pairing 服務，包括開胃的香檳，作為前菜配搭的白酒，以及主食配搭的紅酒。
香檳用上 🔸AYALA BRUT N.V.🔸(在法國香檳省出產的才可以叫champagne )，口感非常精緻，充滿了柑橘、花香，口感非常輕，氣泡很細，也帶有點辛辣的餘味。
白酒為 🔸ESCUDO ROJO RESERVA CHARDONNAY🔸
Chardonnay 永遠都是白酒中最易入口最易配搭，即使日常少飲酒也會喜歡。而這支來自智利的，充滿著果味，如蘋果、梨和一些柑橘。 既溫和也甜美，也易入口。
紅酒則選用了來自西班牙的🔸MARQUES DE RISCAL DOCA 2019🔸，一支性價比非常高，有 連續第三年被評為世界最佳葡萄園獎的世界第二好。
酒的果香和香料味道的平衡度很好，口感複雜，能感受到強烈的果香，莓香，和少許煙熏的氣息，酸度則中等，餘韻悠長，帶少少酸度，配搭紅肉如今次主菜的牛扒一流
- **味道**：口感豐滿，單寧柔順，酒體中等偏重。果味與香料味相得益彰，展現出圓潤的結構和良好的平衡。
🔹前菜🔹
🔸Black sesame Baguette 🥖 & Focaccia 🔸
在一個正統西餐中，其實打頭陣的麵包處於一個會隨時被忽略的位置，因為處於第一印象中，幸好此麵包沒有令人失望，黑芝麻法包配上smoked butter 及 garlic oil ，讓普通的麵包都帶著不同口感，整體上內脆外軟的。
🔸HAMACHI & SALMON CEVICHE🔸
作為前菜，清新的油甘魚及三文魚經酸橘汁醃製，也可以配合脆餅一起吃。
🔸NYC CLASSIC COCKTAIL PRAWNS🔸( +48)
經典的雞尾酒蝦，大蝦彈牙鮮甜，配合餐廳嘅自製醬汁都有效提升鮮味
🔸PAN SEARED FOIE GRAS🔸
煎鵝肝配上無花果和醋，令吃上去的時候減少咗鵝肝地油膩感，亦能做到一口溶化的感覺
🔸SIGNATURE CRAB CREPE🔸 +88
未必人人都會喜歡食鵝肝，但呢款蟹肉Crêpe應該會係很少人能夠抗拒，經營通透的三文魚子，配合豐富的蟹肉，以及薄薄地法式片皮，帶出咗一口的幸福感。
🔸BEEF CHEEK CAVATELLI🔸
封面相，意粉的形狀能夠使醬汁全吸收，配合軟嫩的牛臉頰，蘑菇，配搭完美。
🔸USDA PRIME RIBEYE 🔸(medium meat temperature)
能在週年餐牌都可以食到Prime Ribeye 其實係一件幸福的事，作為美國最高級別的牛肉 (一般只有2-3%的牛有資格)，不論柔嫩度，多汁度 (juicy) ，豐富的大理石油花，以及脂肪含量，食上去每一口都是牛扒的最高級別。
🔸WILD CATCH CHILEAN SEABASS🔸
來自智利的野生鱸魚，肉質鮮嫩不在話下，配上魷魚及蔬菜作伴菜更是豐富了口感，不食牛，鱸魚都不會令你失望。
🔸NYC DESSERT PLATTER🔸
New York cheese cake，雲呢拿雪糕，Tiramisu ，一流的鬆軟度，餐廳也提供寫碟服務，相信生日在此慶祝也會感到開心。
個人最愛係Tiramisu 。
整體環境經典得來也帶有時尚感，而且價錢非常吸引，加上極度精緻的餐單和難得的Prime Rib eye ，以及每一個座位都可以感受到落地玻璃的窗景和空間感，完全係中環晚餐以及聚會的不二之選。
NYC CLASSIC COCKTAIL PRAWNS
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HAMACHI & SALMON CEVICHE
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PAN SEARED FOIE GRAS
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SIGNATURE CRAB CREPE
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MARQUES DE RISCAL DOCA 2019
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BEEF CHEEK CAVATELLI
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USDA PRIME RIBEYE
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WILD CATCH CHILEAN SEABASS
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NYC DESSERT PLATTER
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Black sesame Baguette 🥖 & Focaccia
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