鐵牛台灣牛肉麵 (金巴利道) (Closed)

太耐無食台灣菜，今晚就幫襯這間鐵牛台灣牛肉麵。小街滷大腸併豬爽耳小食份量不多，大腸有三件，其他的都是豬耳，大腸完全無騷味，中間肥膏去掉，十分乾淨，比較有咬口；豬耳切得很薄十分爽脆。肉燥小茄子茄子應該走過油，比較油膩，伴上肉燥可以送飯。主廚私房牛肉麵麵質較幼身且彈牙，牛肉分別是牛𦟌、牛筋，前者炆得入味且腍，後者入口溶化，膠質豐富，湯底是濃郁的牛肉汁，不過味道就偏咸。鮮蕃茄牛筋腩麵蕃茄湯底味道清新，帶著淡淡的酸甜，十分開胃，牛筋都是入口溶化，夾著點牛腩肉。蜂蜜柚子茶&杞子桂圓紅棗茶前者甜度剛好，後者味道偏甜但十分足料。