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2014-05-13
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說過的番本之旅, 在拖無可拖的情況下實現了 --- 大大隻多膏甜美的赤蝦刺身的確令人難以忘懷, 我為了晚上要吃盡它, 在午餐時只吃了點簡餐留肚 ...訂了晚上6:30的檯, 若然遲了到, 檯只保留10分鐘, 橫豎 "番本" 接近地鐵站 , 由尖沙咀坐車到旺角是半小時也不用, 我倆可放工後慢慢地走去。從扶手電梯走上三樓 , "番本"的等候區已聚集了不少客人, 由侍應生帶領我們入座, 大廳也差不多坐滿人吧 ~ 我們二人只能坐二人檯 ... 這當然是對的, 但是吃放題當然會點多款多款的食物, 檯面空間細, 擺放食物有限, 變相食得比較趕 (還未計檯上原先已有的碗碟、豉油樽 ......)Facebook 打卡兼Like會送鮑魚, 一個account送一隻~6:30pm時段每位$198 , 任食2小時不過完結前半小時是last order, 每位另加$50就可以升級任食赤蝦刺身、北海道帶子刺身、油甘魚刺身、北寄貝刺身、燒羊架、蟹粥、忌廉藍青口 ...不選擇加錢的話也可以有一大疊選擇, 點餐紙是由A排至Ｍ(由前菜排至飲品)清酒/梅酒在任何時段都是無限任飲, 只是這一點對於好杯中物的顧客來說 -
訂了晚上6:30的檯, 若然遲了到, 檯只保留10分鐘, 橫豎 "番本" 接近地鐵站 , 由尖沙咀坐車到旺角是半小時也不用, 我倆可放工後慢慢地走去。
從扶手電梯走上三樓 , "番本"的等候區已聚集了不少客人, 由侍應生帶領我們入座, 大廳也差不多坐滿人吧 ~ 我們二人只能坐二人檯 ... 這當然是對的, 但是吃放題當然會點多款多款的食物, 檯面空間細, 擺放食物有限, 變相食得比較趕 (還未計檯上原先已有的碗碟、豉油樽 ......)
Facebook 打卡兼Like會送鮑魚, 一個account送一隻~
6:30pm時段每位$198 , 任食2小時不過完結前半小時是last order, 每位另加$50就可以升級任食赤蝦刺身、北海道帶子刺身、油甘魚刺身、北寄貝刺身、燒羊架、蟹粥、忌廉藍青口 ...
不選擇加錢的話也可以有一大疊選擇, 點餐紙是由A排至Ｍ(由前菜排至飲品)
清酒/梅酒在任何時段都是無限任飲, 只是這一點對於好杯中物的顧客來說 --- 可叫做「大殺四方」!
刺身多款式, 有大路的三文魚、吞拿魚、鯛魚外, 白玉拖羅、赤貝等等也有供應；件數足, 只不過在刺身的厚薄上是有斟酌, 同一款式刺身例如要六件, 可得出來的結果是「厚薄薄薄厚薄」, 拼在一起可能只是四件, 甚至三件半。 刺身能吃到應有的海產味, 也沒有過凍或有碎冰在肉纖維間去影響食味, 尤其是赤貝是真的鮮甜, 口感外層爽脆!
升級版刺身送來, 我最愛的赤蝦是比手指還要長, 偶有肥瘦不一, 肉質細緻鮮嫩, 肉甜而清, 最喜歡是它的膠狀帶脆肉質及那塞滿滿蝦膏的蝦頭, 甜得來帶鐵的味道。 帶子是我第二選擇, 顏色雪白透亮, 不過厚薄上也是有斟酌 , 其鮮甜味道及嫩滑食感, 就算只是薄薄一片也可單純地吃得到其原始的味道。
Like了才有的鮑魚, 是經過烹調過而非刺身, 一隻有兩節手指般長, 囗感彈牙, 味道ok!
前菜中的其中一款: 味付三文魚皮 ... 爽囗無味的魚皮撈上了那些常用於日式螺肉、芝麻八爪魚那種甜醬汁, 應該是ready made食品。
升級系列の 燒羊架 ... 燒熟但仍補留肉汁, 醃料上香草味濃, 肉質實在並沒有因鬆肉粉致死。
升級系列の 忌廉藍青囗, 忌廉汁流於青囗的表面, 青口肉比較淡兼煮過火至有點兒硬!
紫菜香脆, 壽司飯是我所關注的, 竟然做得比坊間的放題店好, 飯糰不死實不痴牙, 飯粒也不會黏作一團, 醋的酸味是來得自然, 吃起來並沒有負擔；壽司款式多, 有放心機去設計, 最新推出有「大葉媽媽魚壽司」, 壽司上放了剪碎的大葉碎片, 一啖吃下味道盡顯層次。
點了蝦天婦羅及自家製紫蘇雞天婦羅, 油膩是很油膩, 不過那件綠色的紫蘇雞天婦羅, 在它的脆皮囗感下有著紫蘇葉的惹味, 葉內藏了軟滑雞茸作餡, 很有特色~
串燒堆中的鹽燒海老 ... 蝦的肉質細嫩爽口, 蝦殼燒得脆脆, 撒上的海鹽與蝦味相融, 讓人覺得鮮美異常。
和風牛柳粒 ... 入口柔軟但食得出有被鬆肉粉洗禮過的味道, 調味醬汁鹹鹹甜甜, 味道也不錯!
黃金焗蠔 ... 沒有成吋厚的沙律醬, 還伴有洋蔥碎及煙肉碎, 有它們相伴焗出來的生蠔味道甘香, 滋味~
三文魚芝士薯波 ... 看上去貌似膩滯, 其實是入囗鬆化, 外脆內軟, 三文魚芝士及薯蓉味道共冶一爐。
炸香蕉朱古力 ... 集脆、熱、軟、滑於一身, 加了朱古力醬就多點香甜味~
雪米糍 ... 有綠茶味亦有香芋味, 甜度適中, 糯米皮煙煙韌韌, 要溶多點才更好吃!時間過得很快, 很快就要last order, 其實漏單算不算嚴重 ... 不知為何我硬是覺得侍應生有把原屬於我們3X9A檯的食物交了給旁邊的3X9檯 (見鄰檯收到食物後沒有異議, 可能是所點的食物款都是 --- 如有雷同, 實屬巧合), 是漏單還是派錯, God knows!?
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