鮨勝 (Closed)

同好多omakase店類似，店內裝修簡潔、乾淨，座位唔多，坐得好闊落。

咁我地講下食物：

白子
呢樣真係睇喜好，可惜咁啱我係唔太好呢樣野…

質感好滑嫩，黏稠，仲有好濃既蛋味。

松葉蟹肉
蟹肉上面加左蘋果啫喱，酸酸甜甜好開胃，加埋紫蘇花，配搭幾好，味道幾清新

鯛魚刺身
魚肉新鮮，有淡淡清甜，配合柚子味既昆布汁，呢種複合味幾特別

大拖羅
2星期熟成，油脂濃重，咀嚼中味道會不停回蕩，不過加入芥末籽並無特別提升，而且有少量筋，稍微影響口感

煙燻春魚
煙燻過既春魚，配合醃漬紅洋葱，味道非常好，超出想象

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磯煮鮑魚
磯煮南非鮑魚，配合清酒煮既汁，淡淡酒香令鮑魚增色不少，口感上軟糯，而且入味。

不過老婆覺得可以再淋dd，我自己就覺得ok

炸金鯛
魚肉結實，連鱗炸到卜卜脆，另配上薑芽、青檸同岩鹽，可以因應喜好調較味道，呢道絕品

青魚米紙壽司
呢個又係好獨特

，米紙包青魚壽司，入面仲有子薑，酸酸辣辣，不過如果子薑稍微減少d就更好

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魷魚海膽壽司
海膽香濃既甜味配合魷魚爽脆既口感，又係一絕配

銀鱈魚壽司
銀鱈魚做既壽司我比較少食，魚用緊實而富油份，火槍噴過表皮令油脂更突出，加上生蒜及炸蒜，味道不錯。

野菌茶碗蒸
嫩滑既蒸蛋上面加入黑松露芡汁，再加上幾款雜菇，味道不過不失。
值得留意既係，廚師係出品時要多加留神，避免將已損壞既器具盛載食物，以防發生不必要既危險

醃漬赤身壽司
以往對赤身都無咩好印象，估唔到今次幾好食，無血腥味，口感軟糯，配合芥末，鮮味再提升

牡丹蝦壽司
牡丹蝦配蝦膏，呢樣有少少失望

。蝦感覺唔係太新鮮，蝦膏略澀，蝦既口感亦唔太清爽，有少少漿口

池魚壽司
池魚新鮮，但加入魚子醬並沒有升華，有d可惜

吞拿魚蓉手卷
吞拿魚蓉加入香葱，經典配搭，而且份量好足，廚師仲會問女士須唔須要少飯，非常貼心

江户前玉子
玉子加入蝦肉魚肉，口感似蛋糕，仲有淡淡香甜味，同時又食到魚蝦味，非常出色

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舞茸魚湯
湯品味道濃郁，散發陣陣舞茸香味，食完壽司刺身，飲碗熱湯，身心都得到滿足

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水果
最後以蜜瓜及杮作收尾，兩款生果都好甜，而且雪得好凍，味道好好

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