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2022-10-22
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有一段時間沒有去觀塘APM的美食廣場，原來今年初又翻新了！連同今次，記憶中最少裝修過三次。上一次，整個美食廣場交給了 CitySuper 旗下的 Cooked Deli 營運；今次裝修後，轉了營運商，名字也改為 Food Fiesta。共有10多間餐廳及小食店、甚至有間專門販售從日本各地搜羅回來的日式杯麵，包括部份地區限定版。餐廳以日式口味為主，其他風味只有泰國菜及川菜，似乎未夠多元化。但日式料理是很多香港人的偏好，在生意角度上來說也是正確決定。巡了一個圈，見到兩間以「俺流」為名字的食店，聯想起同樣位於APM 內的「俺流塩らーめん」，到底是否有關係？揀了「俺流カツ」試試。記得好多年前 food court 概念引入香港初期，全部由商場自行營運，缺乏品牌概念及形象管理。近年大型商場內的 food court 則整體租予餐飲集團，再統籌分租給其他餐廳。優點是強化形象推廣、高效餐廳組合管理、集中櫃枱買餐；缺點就是價位被拉高，始終多了 food court 營運單位要賺錢。「俺流カツ」主打日式吉列定食，同時提供少量款式大阪串炸、其他風味日式定食及日式碗飯(丼)。送餐區上面擺放了三碟吉列美食。有
巡了一個圈，見到兩間以「俺流」為名字的食店，聯想起同樣位於APM 內的「俺流塩らーめん」，到底是否有關係？揀了「俺流カツ」試試。
記得好多年前 food court 概念引入香港初期，全部由商場自行營運，缺乏品牌概念及形象管理。近年大型商場內的 food court 則整體租予餐飲集團，再統籌分租給其他餐廳。優點是強化形象推廣、高效餐廳組合管理、集中櫃枱買餐；缺點就是價位被拉高，始終多了 food court 營運單位要賺錢。
「俺流カツ」主打日式吉列定食，同時提供少量款式大阪串炸、其他風味日式定食及日式碗飯(丼)。
送餐區上面擺放了三碟吉列美食。有別於正式舖位的日式餐廳，並非採用仿真度極高的精緻料理模型，而是真係可以食得入口的真食物！相信要每天更換！
小小的開放式廚房內只有兩位嬸嬸員工，由準備食材至炮製各款美食全部由二人負責。窺探櫃檯後的備餐區，有齊炮製日式吉列美食的必備食材：麵粉、雞蛋、麵包糠。雖然只見兩個小炸爐而並非大炸鍋；但在 food court 餐廳的有限空間內，仍然能夠堅持待客人落單後才新鮮炮製、即叫即炸，保留了要「吉列」好味道的必要條件，已經相當難得。
既然餐廳叫「カツ」，當然要試主打美食，揀了吉列豬柳·蝦定食（$98）。定食包括味噌湯、白飯、椰菜絲及漬物。吉列豬柳·蝦的賣相同送餐區的樣板差不多一模一樣，望落去又同高級日式吉列專門店有得媲美，第一個印象相當不錯。
吉列豬柳·蝦定食
$98
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吉列豬柳·蝦定食
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吉列出品熱辣辣、表層麵包糠夠鬆脆，做到了美味日式吉列的重點。雖然食材質素唔穩定，勝在價錢合理，比起坊間所有日式吉列專門店便宜一大截，可以一試。
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