潮興海鮮酒家

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友人相邀，黃昏時分，遠征荃灣，老潮大排檔。到達之時已天黑，大排檔人人湧湧，路邊兩旁擺放枱櫈，非常熱鬧。甫坐下，啤酒妹，不是啤酒姨姨，不斷推介嘉士伯。今晚飲拱橋，吾想飲馬尿。見到promoter 成件嘉士伯着上身，又咁落力推廣，叫兩三支略表意思。鹵水鵝肉，正常，鹵水吾太咸入味，鵝肉香濃有嚼口，肉質肥瘦適中，滲透誘人肉汁。伴盤鹵水豆腐稍微硬身，可能油炸過火，鹵味不足。蒜蓉粉絲蒸扇貝，鮮美扇貝同糯滑粉絲完美結合，加上蒜香衬托，肥美幸福味道滿溢口腔。蒜蓉香味帶出扇貝鮮甜，粉絲又吸引咗蒸出湯汁，三者之間配合得天衣無縫，好似咸酸菜同牛歡喜咁夾。薑葱炒肉蟹，其本係無失手之作，加上秋風起，蝦蟹肥美，好難炒得難食。事以願違，蟹肉非常瘦削，連至愛蟹蓋都少挟為妙。聲稱肉蟹，完全無蟹肉鮮味，水蟹石蟹都不如，失敗。號稱菲律賓肉蟹，可能孟加拉垃圾蟹。豉椒炒蜆，完成離曬大嫂。吾知係炒到過火，定係用咗死蜆。蜆肉同殼離曬罩，只見蜆殼，不見蜆肉，食吾出蜆肉鮮甜味。簡單製作炒蜆，炒到不知所謂。白灼花螺，樓面阿姐大力推介東風螺，通常推薦果D都係賣吾出籮底橙。寧願貴D要花螺，果然一分錢一分貨，花螺比較鮮美，無東風螺果陣怪異味，