鼎·會館 (Closed)

上星期阿媽生日，佢之前好鐘意睇鼎爺廚房，所以就一個月前book左鼎爺新開既鼎會館食返餐，俾佢過下癮。餐廳幾闊落，裝修非常有心意，充滿傳統中國風格，青磚鋪白牆，瓦片屋檐，中間d間隔牆仲開扇形通風口做點綴。座位亦非常舒適，有足夠空間。我地想食鮑魚，所以就訂左個鼎級午市套餐食。頭盤有鮑魚~頭盤呢隻就凍食，都夠溏心，好爽唔黐牙，另一款涼菜隻凍蝦非常鮮甜，仲有好多蝦膏。另外好鐘意佢預備左粒話梅俾人醒胃。花膠竹絲雞湯連d料都好好味，通常個湯入面既雞件我都唔會食，因為多數都好嚡，不過今次呢個竹絲雞件出奇地好軟熟，仲有一整件花膠同螺頭，好足料。上湯龍蝦好新鮮，咬落鮮甜，上湯帶出鮮味之餘令龍蝦味道層次更豐富。最期待嘅鮑魚真係煲得好入味，又夠溏心，四十五頭size剛剛好，質感有咬口同彈牙，，鮑魚仲好入味，花菇好厚肉，煮得夠淋同非常嫩滑。另外仲揀左千島醬炸蝦球同薑蔥斑球食，千島醬撈蝦球出面真係食唔到，仲要卜卜脆，醬汁同蝦配合得恰到好處!我地四個人眨下眼就清晒。斑球煎得唔乾身，食落肉嫩多汁，仲要一條骨都無。呢個川媽子炒飯都唔錯，用豆豉酸菜粒炒原來都幾香口，成個炒飯口感都非常豐富。最後有甜品蕃薯糖水佢收尾，黃糖