金源至尊炸醬麵 (Moved) New Location

其實已經幫襯了數次，只是今次記得影相，點都要介紹一下，港式炸醬麵實在好味，好在不只做法正宗，而是麵質超爽。正宗做法是將肉絲切絲及醃肉後，燒熱鑊大火煎肉絲約30秒，再反轉再煎30秒，上碟備用；加乾蔥、蒜容及京都汁醬料炒至「杰身」，再加入肉絲，最後淋在麵上。金源的做法，完全符合。另外要了水餃撈麵，麵質彈牙，但水餃就失色些，與我想像中的不同。我本身喜歡《蘇記》的水餃雲吞，因為結實，口感佳，但金源的水餃有點散， 一口咬開便鬆散了，不似如期般好味。另外一提，不建議點菜遠蠔油撈麵，性價比太低，我寧願多付$4要大碗炸醬麵。