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2023-03-18
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見到個個都飛咗😶心血來潮想食餐好嘅平衡吓未有得飛嘅心理🤗🤗是晚襯天未黑嚟到位於尖沙咀呢度食✨高山市A5飛驒和牛二人前✨$1680@位(另加一)🍴經驗師傅喺我哋面前煮理新鮮食材🦞係一餐享受味覺＋視覺嘅美味盛宴💗💗. ✨前菜慢煮鮑魚彈牙無比😍日本花螺爽口！配搭三款漬物！Be覺得當中以紅酒蕎頭最特別！. ✨ 日本海膽蒸蛋造型精美！甘甜鮮味海膽加埋滑溜蒸蛋😉淋上咗海苔汁！一滑入喉好滋味！. ✨澳洲黑邊鮑魚將一隻大過手掌嘅鮮活鮑魚鐵板處理❤️加入牛油, 清酒, 胡椒！帶出原有鮮味👍🏻👍🏻沾埋以鮑魚膽製成嘅醬汁！味道更昇華！. ✨伊勢海老係日本龍蝦🤩🤩！以其自身龍蝦膏作汁料同煮！肉質鮮嫩且有口感！極好味！而汁底係呢度自家製嘅龍蝦湯加入沖繩紫薯製成🙌🏻. ✨ 鹽焗粒貝原隻粒貝連殼上枱好精緻😃超有咬口又爽彈！鮮❣️. ✨慢煮鮫鰈魚先煎後焗令魚肉熟成度剛剛好！使其外脆內軟！味道質感都一流！. ✨高山市A5飛驒和牛日本直送嘅飛驒牛非同凡嚮🐂仲要用上A5呢個等級！每件入口即溶嘅高質口感！沾上淡雪鹽/自家製麵豉醬😋連埋炸蒜片同多士一齊食！層次更豐富！. ✨葷菜三款日本青椒仔, 炸絹豆腐, 沖繩蕃薯👌🏻三款都好味道
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✨前菜
慢煮鮑魚彈牙無比😍日本花螺爽口！配搭三款漬物！Be覺得當中以紅酒蕎頭最特別！
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✨ 日本海膽蒸蛋
造型精美！甘甜鮮味海膽加埋滑溜蒸蛋😉淋上咗海苔汁！一滑入喉好滋味！
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✨澳洲黑邊鮑魚
將一隻大過手掌嘅鮮活鮑魚鐵板處理❤️加入牛油, 清酒, 胡椒！帶出原有鮮味👍🏻👍🏻沾埋以鮑魚膽製成嘅醬汁！味道更昇華！
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✨伊勢海老
係日本龍蝦🤩🤩！以其自身龍蝦膏作汁料同煮！肉質鮮嫩且有口感！極好味！而汁底係呢度自家製嘅龍蝦湯加入沖繩紫薯製成🙌🏻
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✨ 鹽焗粒貝
原隻粒貝連殼上枱好精緻😃超有咬口又爽彈！鮮❣️
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✨慢煮鮫鰈魚
先煎後焗令魚肉熟成度剛剛好！使其外脆內軟！味道質感都一流！
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✨高山市A5飛驒和牛
日本直送嘅飛驒牛非同凡嚮🐂仲要用上A5呢個等級！每件入口即溶嘅高質口感！沾上淡雪鹽/自家製麵豉醬😋連埋炸蒜片同多士一齊食！層次更豐富！
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✨葷菜三款
日本青椒仔, 炸絹豆腐, 沖繩蕃薯👌🏻三款都好味道！
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✨沙律
✨季節湯
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✨黑松露蟹籽蟹膏斧飯
以爐火烘住咁上枱！打開蓋熱辣辣香噴噴！黑飛魚籽+蟹肉+牛膏+櫻花蝦！食材矜貴又夠飽肚🙂
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✨日本果物
係日本士多啤梨🍓＆ 日本蜜瓜🍈清甜到極！完美作結餐點👍🏻👍🏻
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