豚道樂 (大河道) (Closed)

冒著毛毛細雨前來到訪，皆因看到這碗芥末拉麵而吸引前來。主打拉麵的店鋪，款式主打貴精不貴多，對於這款拉麵抱有極大的期望。湯頭是拉麵的靈魂，將乳白色的湯汁換上青色的芥末，光是視覺上就帶來一定的衝擊。先嚐湯頭，可能混合了芝士，入口沒有平時芥末醬的催淚性刺激感，帶些少微苦，比較稠黏。肉類可選腩肉或肩肉，是次選了油脂比較豐富的腩肉。薄切的腩肉肥瘦適中，入口嫩滑，又不會覺得油膩。稠液狀的蛋黃，軟滑幼嫩，入口微甜。個人喜歡偏硬的麵條，入口還能保持口感，這次的幼麺硬度控制得不錯。店員推介的餃子味道實在令人驚喜，皮薄餡靚，外皮的微焦，入口味道清香，沒有平時街外吃的油膩感，極力推介。來自日本的梳打水，光是外表就勝人一籌，氣泡比平常的多，入口酸甜，能中和了麵食的飽肚感。值得稱讚的是店內十分人性化，準備了電話充電的位置。有誠意的小店，值得再試...