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2013-05-20
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這間華豐藥業保健藥療營養湯，由擁有四十多年行醫經驗的中醫甘醫師及他的女兒打理的私房菜，所有藥材及湯品配搭均經過他悉心研究及調配，不同湯水有不同滋補食療作用，好讓大多數都市人在多款湯水中，都能物色到適合自己的湯品。 一推開鐵閘踏入餐廳內，便看見左手邊有個像小型藥材舖的櫃檯，靈 芝、花膠、海馬等藥材，都放在大玻璃櫃內及陣列架上，店中的女負責人表示，這餐廳的藥膳老火湯就是靠這個小型藥材舖提供材料，客人亦可在此買藥材或現成的湯包回家自己煲。 這店雖然是樓上舖，雖然不是豪裝，但地方頗闊落，不覺座位太擠擁，坐得幾舒服。家人近日去了外遊，今晚我家灶頭無煙火，便相約無火一族的"Hea倫"又走上來吃晚飯、飲碗補益湯水，他當然舉腳贊成，兩個人最方便又是柯打四款二人套餐其中一款，上次吃過好好味的招牌豉油雞，我想嚐些新菜式，便落單寫了這套餐，包含了蒜子火腩魽魚煲、菜遠炒肉片、任選是日湯單上的兩款例湯及白飯。 上次來得到的經驗，這店的套餐份量不少，應該足夠飽肚了，所以沒有再加菜了。 海龍海馬花膠湯據醫書所述海龍、海馬功效能補腎及強壯筋骨、活血散瘀，此湯能壯腰補腎，可以清理血管裡的膽固醇，又可以清除痰火核，
這間華豐藥業保健藥療營養湯，由擁有四十多年行醫經驗的中醫甘醫師及他的女兒打理的私房菜，所有藥材及湯品配搭均經過他悉心研究及調配，不同湯水有不同滋補食療作用，好讓大多數都市人在多款湯水中，都能物色到適合自己的湯品。 一推開鐵閘踏入餐廳內，便看見左手邊有個像小型藥材舖的櫃檯，靈 芝、花膠、海馬等藥材，都放在大玻璃櫃內及陣列架上，店中的女負責人表示，這餐廳的藥膳老火湯就是靠這個小型藥材舖提供材料，客人亦可在此買藥材或現成的湯包回家自己煲。 這店雖然是樓上舖，雖然不是豪裝，但地方頗闊落，不覺座位太擠擁，坐得幾舒服。
家人近日去了外遊，今晚我家灶頭無煙火，便相約無火一族的"Hea倫"又走上來吃晚飯、飲碗補益湯水，他當然舉腳贊成，兩個人最方便又是柯打四款二人套餐其中一款，上次吃過好好味的招牌豉油雞，我想嚐些新菜式，便落單寫了這套餐，包含了蒜子火腩魽魚煲、菜遠炒肉片、任選是日湯單上的兩款例湯及白飯。 上次來得到的經驗，這店的套餐份量不少，應該足夠飽肚了，所以沒有再加菜了。
海龍海馬花膠湯據醫書所述海龍、海馬功效能補腎及強壯筋骨、活血散瘀，此湯能壯腰補腎，可以清理血管裡的膽固醇，又可以清除痰火核，但又不像鹿茸般燥熱，所以可作預防保健的作用，花膠令湯變得很滋潤，功能滋補養顏，對皮膚特別好，配合淮山、杞子、元肉、花膠等，有助於增強體力，改善手腳冰冷，多夢失眠，而且美味香濃，入囗湯味濃郁，充滿雞肉的鮮味，中年人士及長者尤其適合。 這味湯最適合我這種好食之徒，平口吃下不少肥膩高脂食物，多喝可以疏通一下血管及清除血管的膽固醇，所以成為我今晚之選。 有謂藥食同源，日後都會多上來飲多些這類藥療湯水。 這裹的老火湯，一般都煲上6小時，像海龍海馬花膠湯等，較難在家中喝到 。
響螺雞湯據店家旳資料，響螺是一種頗具食療功效的海產，性質有點帶涼，滋養內臟、滋陰補腎，能清理肝熱的滋潤性食物，對腎陰虧損、肝熱盛、雙眼乾澀刺痛、視力減退、因耗視力過甚，如看電腦久而雙眼發紅乾澀等有幫助。 跟瑤柱和雞、豬骨一起熬成濃湯，這味湯適合大家數人飲用。 家中灶頭無煙火一族的"Hea倫"是晚選了這款湯。
蒜子火腩魽魚煲魽魚屬於中價河鮮之一，以西江出產的最為著名，當中又以野生魽魚更為珍貴， 魽魚肉質甘香肥美， 油份豐富，最適合配上香味濃郁的調味料，以蒸和炆的方法來泡製，以突出魚肉的豐腴口感和食味。 剛剛喝完碗親湯，侍應便送上這煲蒜子火腩魽魚煲，上檯時成煲熱辣辣仍在冒煙，即時聞到蒜子及魚香味，除了火腩及魽魚外，還有幾大件白蘿蔔，以這個煲仔煎焗的方法來煮，魽魚旳外皮香脆肉質鮮滑，非常香口惹味，火腩肉在煲中巳煮至卸了油，入囗不膩而且表面香脆，但始終整煲油份太多，雖則油香滿溢，但令人害怕吸收了太多脂肪，有損健康，幸而今晚我喝了一大碗能去脂及膽固醇的海龍海馬花膠湯平衡一下。
菜遠炒牛肉上檯時發覺肉片變了牛肉，既來之則安之，這味簡單的菜遠炒牛肉，跟上次一樣即炒即上好夠鑊氣，加入了薑片及甘荀同炒，粗壯的芥蘭翠綠鮮嫩，牛肉片不欠肉鮮味，雖然牛肉近日價格飛漲，但碟中的牛肉足料，店家沒有偷工減料以節省成本，味道保持上次的好表規。
假如想飲某款自選湯水，亦可以先致電請店鋪代勞煲湯，有朋友可能擔心這種藥膳湯藥味會很重，但我告訴你這擔心是多餘的，除了有食療湯水外，這裹還有以藥材入饌做成小菜，菜牌上有多款藥膳菜式，我下次再來時會試一試，有興趣的食友亦不妨來試下。
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