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2013-07-18
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前言：品味呈現 禮頓中心的Fiat Caffe乃是意大利汽車品牌 FIAT 及 ABARTH 的全新概念陳列室，借用品牌實物靚車及圖片展示，把汽車 Showroom 與餐廳美食合而為一，確是具創意之舉﹗該店以簡約意式 Cafe 為設計理念，讓食客或車迷既可一邊欣賞FIAT各款新車，一邊享受意大利美食。意大利人熱情奔放、不拘小節、隨性隨心，且富有創造力。源於當地的FIAT更以這些特質作為造車方針，品牌講究品味型格，追求熱情、激情、樂趣與完美。感覺：略有所欠無疑，Fiat Caffe是典型的概念餐廳。自動式玻璃門一打開，鮮紅色的電單車與FIAT 500c跑車已熱情奔放地向來賓展示迷人的魅力，艷光四射，讓人眼前一亮。上到二樓，四周佈置仿佛讓人置身房車內的感覺，白馬王子ABARTH 500c更恭敬有禮地在展示廳前面歡迎來賓的到來。另一邊廂，就是佈置簡約舒適、以紅黑白三色為主調的餐廳，以及開放式的偌大廚房。特別之處是，Caffe出售意粉、黑醋、白酒紅酒等食材，讓食客可隨心隨時隨地品嚐意大利美食，把美味體驗帶回家，把味覺之旅無限度延伸。首次光顧後，小妹個人覺得Fiat Caffe作為一間與汽車相關
禮頓中心的Fiat Caffe乃是意大利汽車品牌 FIAT 及 ABARTH 的全新概念陳列室，借用品牌實物靚車及圖片展示，把汽車 Showroom 與餐廳美食合而為一，確是具創意之舉﹗該店以簡約意式 Cafe 為設計理念，讓食客或車迷既可一邊欣賞FIAT各款新車，一邊享受意大利美食。
意大利人熱情奔放、不拘小節、隨性隨心，且富有創造力。源於當地的FIAT更以這些特質作為造車方針，品牌講究品味型格，追求熱情、激情、樂趣與完美。
感覺：略有所欠
無疑，Fiat Caffe是典型的概念餐廳。自動式玻璃門一打開，鮮紅色的電單車與FIAT 500c跑車已熱情奔放地向來賓展示迷人的魅力，艷光四射，讓人眼前一亮。上到二樓，四周佈置仿佛讓人置身房車內的感覺，白馬王子ABARTH 500c更恭敬有禮地在展示廳前面歡迎來賓的到來。另一邊廂，就是佈置簡約舒適、以紅黑白三色為主調的餐廳，以及開放式的偌大廚房。特別之處是，Caffe出售意粉、黑醋、白酒紅酒等食材，讓食客可隨心隨時隨地品嚐意大利美食，把美味體驗帶回家，把味覺之旅無限度延伸。
首次光顧後，小妹個人覺得Fiat Caffe作為一間與汽車相關的概念餐廳，除了裝潢擺設外，可仿效台灣特色概念餐廳，細微至餐具、餐牌、餐單等都應該顧及，做到滴水不漏，方能恰如其分地延伸、呈現品牌的核心價值。就當晚現場所見，食客以女士及情侶居多，若能配以具優雅及品味的餐具及小擺設，必定更能獲得一眾人士的歡心及垂青。此外，作為一間優閒Café店，枱凳的舒適度極為重要，播放light音樂也可塑造浪漫環境。舒適、自在、家的感覺，是一間Café的取勝之道。食物：簡單新鮮
第一道：簡單、清新、矜貴且貫徹健康原則之前菜也
誠然，一見此前菜，小妹已可知廚師對烹調的執著和用心。選料嚴謹、色彩鮮明、層次有序，賣相立體簡潔，味道酸甜回甘。此前菜的靈魂是吞拿魚，廚師選用優質肥美的吞拿魚，厚切成粒狀後，用火槍輕輕炙熟吞拿魚的外皮，魚皮炙至微微起焦、呈淺啡褐色即止，極力保留吞拿魚原有的鮮味、質感及色澤。因此，吞拿魚粒上枱時，魚油得以保留，魚肉仍是淺紅色，肉質仍保持新鮮多汁，食落油脂豐腴、又夠嫩滑且口感一流。沾上檸檬汁、榛子油及刁草汁，感覺就更加清爽自然。美中不足的是，吞拿魚有少量筋，未能做到入口即溶之感。
不過，小妹個人略嫌配料過多，予人大堆頭之感﹗白灼軟腍椰菜花、香脆杏仁片和榛子果仁粒、濕軟麵包粒和甘香刁草，再混和以榛子油、檸檬汁及香草所做的醬汁，顯得too much，味道過於混雜。廚師用上萬油之王榛子油，據聞此油香味濃郁，帶有清淡堅果香，惜小妹未能品嚐出其獨有味道。此外，麵包粒最教小妹失望﹗似烘烤過的麵包粒外皮乾硬；內裏吸收了聚多醬汁後，變得濕腍偏酸。小妹費盡九牛二虎之力，牙齒方可撕裂分解麵包粒。
第二道：與家常小菜豉椒炒魷有異曲同工之妙之前菜也甫上枱，小妹心裏不禁偷笑 - 依，咁似阿媽煮的豉椒炒魷魚？魷魚份量頗多，略略烤過，皮有少少焦，火喉恰到好處，魷魚烤至軟腍甘香而保持肉質鮮甜，不會韌且有嚼口，容易嘴嚼。再混合鮮檸檬及香草碎攪拌，配合略帶苦澀辛辣 味的火箭菜及醃製過的酸酸水瓜柳，魷魚鮮香中帶酸甜及甘草味，清新開胃。好友嫌檸檬味太搶又太酸、且怕膽固醇過高，故淺嚐即止，嘴饞的小妹只好孤軍作戰了。
第三道：極具水準、Al denta 的惹味意粉卡邦尼意粉可說是意粉經典中的經典 - 一道用雞蛋、芝士、煙肉和黑胡椒作基本食材的經典意大利菜。這道菜的煮法看似簡單，但對火候、時間的掌握卻非常講究，雞蛋同芝士的比例更要掌握恰當，若當中的任何一種材料被過度烹調，便未能烹調出Al denta的意粉及稠稀適中的醬汁。Fiat Caffe大廚烹調的羊芝士卡邦尼意粉極具水準﹗意粉煙韌爽口彈牙，麵條條條分明，沾滿以芝味濃郁羊芝士、具鹹香豬肉味的煙肉、香濃蛋汁、清新香草碎及細嫩洋蔥絲調製的濃味白汁，滋味無窮﹗
第四道：平生第一次食到超嚡的雞脾肉燒雞用了全隻雞脾，雞脾在英文叫dark meat，其脂肪比率比其他部分的white meat為高，較為嫩滑，煮起來肉質不會容易變嚡。然而，這碟燒雞脾肉質超級無敵嚡且乾且不太入味﹗清新惹味的檸檬百里香芝士醬汁已未能讓嚡雞脾起死回生。廚師燒雞時可能過久或用了大火之故。雞脾上枱時已去皮，懷疑燒前已去皮，雖則健康，但雞肉則會欠缺雞油香，可惜﹗ 伴碟的薯蓉則香滑美味、茄醬蔬菜酸甜醒胃，白豆則略嫌味淡軟腍。
第五道：好友略嫌求其的飲品好友點了這杯看樣子是一杯檸檬薄荷葉梳打水的飲品，waiter一放下，小妹就見友人露出不悅的神色 – 器具乃沿用飲水的偏矮玻璃杯、檸檬及數片薄荷葉胡亂放在杯面，沒有用心經營，似乎過份求其﹗未曾深愛，何來熱吻？小妺嚐了一口，薄荷味強烈，酸酸的，味道簡單清新，最適合餐後飲用，可潤喉且解飽膩感。
第六道：小妹頗為欣賞的飲品小妹個人覺得，這杯飲品更能稱得上Italian Smooch。看樣子是一杯以無花果為主角，混和蜜糖及梳打水，再以無花果切片及薄荷葉點綴而成的飲品。無花果本身的味道清淡宜人，去了皮，丁點苦澀味都沒有，只剩下又嫩滑又酸甜的果粒，配以甜甜的蜜糖，夠清新！粉嫩誘人的無花果籽，飄浮於透明的梳打水上，賣相頗為吸引。可是，明明是不含酒精的mocktail飲品，何以取名為具酒精成份的Margarita？不解。
第七道：平凡普通、酒味強烈的甜品未對甜品作評價前，請留意圖中三隻杯。哈哈，好友又有微言了……
這款甜品與坊間芭菲Parfait的口感和賣相差不多，以蛋白、雲呢拿和忌廉打出幼滑輕盈香濃的質感，口感與雪糕相近，清新冰凍透心涼，杯面灑上香脆的杏仁片，增加口感層次和變化。用小匙撥開上層cream，可以嗅到一陣甜甜的酒香。罐頭水蜜桃夠甜，沾有溫醇的酒香，惜偏淋。小妹與好友搯了一口酒淺嚐，嘩﹗味蕾受到衝擊，酒味極濃烈。好友完全接受不了，舉手投降，小妹只好勉為其難獨自清杯，但儘量滴酒不沾。換言之，不喜歡酒味甜品的朋友，就不會揀這個香桃酒杯了﹗
第八道：品味包裝、鹹中帶甜的甜品嗜甜的小妹，不太喜歡海鹽焦糖的味道，但就超喜歡其賣相。以紅底突出白色500c跑車圖案，構圖極為耀目吸引；雪糕杯身以白底寫上 FIAT 四隻大字，不管味道如何，包裝本身已經贏晒，與FIAT熱情、品味型格的形象超匹配。
這裡的雪糕是由XTC提供，海鹽焦糖意大利雪糕，是不嗜甜人士(如好友)之選，絕非小妹所愛。雪糕質感呈冰雪狀，間中，可嚐到一粒粒半溶未溶的鹽粒，海鹽量頗多，故雪糕入口偏死鹹，香甜的焦糖顯得勢孤力弱，未能力挽狂瀾。
小妹曾在台北的雪王冰淇淋試過肉鬆味鹹雪糕，畢生難忘。Fiat Caffe 或許可向該店取經，製造千奇百怪的雪糕，如鹹豬手、辣椒、咖喱、蔬果、酒或藥材味的雪糕。小結：仍須努力
小妹是次用餐經驗愉快，惜食物未夠驚喜或難忘。一兩道具創意而有綽頭的食品，可提升食肆在食客心目中的形象及地位。這一方面，Caffe無疑仍須努力。另外，小妹不解的是 - 何以FIAT會選擇在租金昂貴的禮頓道苦心經營Café呢？若要為現有品牌在競爭激烈的市場中增添活力及新鮮感，在恆河沙數的品牌延伸選擇中，何必選擇經營餐廳呢？靚車配美酒、靚車配時裝，不是更佳選擇嗎？
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