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2018-03-12
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煎半熟帶子面帶金黃，形狀無縮細而包滿，切開原來中心係仲生既，應該係因為表面用咗大火煎而令表面熟黃而且熟，面層熟左既帶子肉有小小收縮而中心部份係生嘅，形成咗帶子有形狀係脹起。食入口時聞到帶子熟左既香味，個帶子唔「韌」，中間仲好鮮甜似刺身嘅味道，熟咗嘅面將中間個嘅鮮味留住而且濃郁咗，同刺身唔同嘅係佢多咗熟熟咗嘅香味黑松露炒蛋用dry martini 杯上，好好睇黑松露混入咗喺炒蛋入面，食入口超滑，唔係出面d餐會咁Hea 撈個蛋黃落個全熟嘅炒蛋度，食入口就知係堅炒出嚟，因為所有蛋/每啖入口嘅蛋都係好滑，如果你有喺屋企試玩，你就知我講咩，火喉，加上不停攪，同時間掌握得好先會炒得出，黑松露醬喺個面，黑松露唔算好多，但味道仍然好實在無散失，松露味道又唔會搶咗蛋味，好正煎鵝肝表面煎到起邊，香口無咗「San 」味，成個肝好香好滑真係大鄉里，佢有一小片應該係煮過嘅萍果嘢喺底，原來件事又好夾喎，酸甜味令個肝嘅油膩感覺減少，又不會影響個嫩滑質地，又唔會搶咗肝嘅味，醒龍蝦湯，打得好滑，蝦味好濃郁，甘香得嚟又無「押」味，食得出加左少少白蘭地，令到個味道好香好豐富好有層次，化解到龍蝦湯嘅微澀味，又有龍蝦肉，竟然好
面帶金黃，形狀無縮細而包滿，切開原來中心係仲生既，應該係因為表面用咗大火煎而令表面熟黃而且熟，面層熟左既帶子肉有小小收縮而中心部份係生嘅，形成咗帶子有形狀係脹起。食入口時聞到帶子熟左既香味，個帶子唔「韌」，中間仲好鮮甜似刺身嘅味道，熟咗嘅面將中間個嘅鮮味留住而且濃郁咗，同刺身唔同嘅係佢多咗熟熟咗嘅香味
黑松露炒蛋
用dry martini 杯上，好好睇
黑松露混入咗喺炒蛋入面，食入口超滑，唔係出面d餐會咁Hea 撈個蛋黃落個全熟嘅炒蛋度，食入口就知係堅炒出嚟，因為所有蛋/每啖入口嘅蛋都係好滑，如果你有喺屋企試玩，你就知我講咩，火喉，加上不停攪，同時間掌握得好先會炒得出，黑松露醬喺個面，黑松露唔算好多，但味道仍然好實在無散失，松露味道又唔會搶咗蛋味，好正
煎鵝肝
表面煎到起邊，香口無咗「San 」味，成個肝好香好滑
真係大鄉里，佢有一小片應該係煮過嘅萍果嘢喺底，原來件事又好夾喎，酸甜味令個肝嘅油膩感覺減少，又不會影響個嫩滑質地，又唔會搶咗肝嘅味，醒
龍蝦湯，打得好滑，蝦味好濃郁，甘香得嚟又無「押」味，食得出加左少少白蘭地，令到個味道好香好豐富好有層次，化解到龍蝦湯嘅微澀味，又有龍蝦肉，竟然好爽口
豬扒真係好好食
好香好「林」好唔「鞋」好嫩，有肉味但唔會係豬「蘇」味，好厚嘅扒，熟嘅程度控制得好好，外面微微脆，色澤金黃，切開有好小好小既淺粉紅，中心部分係剛好熟，肉質好鬆軟，有啲部份仲有爽口嘅感覺添，佢唔似「嗱」過，應該係肉同脂肪比例好好嘅原因。
半隻燒龍蝦，安格斯牛扒
我都知波士頓龍蝦應該無岩龍蝦咗鮮甜架啦，但又貪心想試晒兩樣嘢
一上菜，都幾香喎，但佢無用芝士果啲重味野落去個龍蝦度，係啲蝦膏香喎，都幾精神，燒龍蝦令佢肉味收濃咗，彌補咗波士頓龍蝦味道唔夠鮮嘅問題，肉質地都好爽，無黐殼，火力時間好好，有小小牛油香，幾好幾鮮甜爽口
牛扒同想像中一樣，我鐘意三成，無over，無乜根好易切，肉同脂肪比例算幾好，依個價錢食依個係合理嘅，估佢只係無乜用調味料，只係落咗小小鹽，個肉味都好足
Apple crumble 面嘅趣趣好香好趣，下層嘅蘋果亦都唔太甜好香，又未主導林晒，仍然有少少蘋果肉原先嘅Texture，加上有微微肉版嘅香味，沒有搶走蘋果原先嘅味道，配合起嚟非常之平衡。
Crème brûlée有好香嘅雲呢拿味，個蛋嘅蛋味好足，亦都非常之滑，蛋漿同埋忌廉嘅比例控制得好好，而且唔太甜。
其實我哋事先order左生蠔，但係店員同我地講因為當日嘅刪號唔算好靚，所以就建議我哋唔好食，服務非常之好。
價錢方面，雖然以上既嘢加埋一之後咗超過＄1000 ,但係喺中環食一餐好食嘅晚餐，呢個價錢算係正常，而且食到好食嘅嘢呢個價錢算係抵豬扒真係好好食
好香好「林」好唔「鞋」好嫩，有肉味但唔會係豬「蘇」味，好厚嘅扒，熟嘅程度控制得好好，外面微微脆，色澤金黃，切開有好小好小既淺粉紅，中心部分係剛好熟，肉質好鬆軟，但唔似「嗱」過，應該係肉同脂肪比例好好嘅原因。
黑松露炒蛋
燒龍蝦
安格斯牛扒
煎半熟帶子
鵝肝
龍蝦湯，打得好滑，，哈味好濃郁，食得出加左少少白蘭地，令到個味道好豐富好有層次
Apple crumble 面嘅趣趣好香好趣，下層嘅蘋果亦都唔太甜好香，又未主導林晒，仍然有少少蘋果肉原先嘅Texture，加上有微微肉版嘅香味，沒有搶走蘋果原先嘅味道，配合起嚟非常之平衡。
Crème brûlée有好香嘅雲呢拿味，個蛋嘅蛋味好足，亦都非常之滑，蛋漿同埋忌廉嘅比例控制得好好，而且唔太甜。
其實我哋事先order左生蠔，但係店員同我地講因為當日嘅刪號唔算好靚，所以就建議我哋唔好食，服務非常之好。
價錢方面，雖然以上既嘢加埋一之後咗超過＄1000 ,但係喺中環食一餐好食嘅晚餐，呢個價錢算係正常，而且食到好食嘅嘢呢個價錢算係抵
煎帶子 炒蛋配黑松露
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鵝肝
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龍蝦湯
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波士頓龍蝦配安格斯牛扒
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豬鞍架
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