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2014-04-25
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四月十七日 (星期四) 好! 是日下班，為期四日的復活節長假期就正式展開，心情實在令人興奮!!!這晚，Billy回到中環，來到近九如坊的善慶街這小街，最近有一家開業不久的法式餐廳Cocotte開業跟西環的Bistro Du Vin同一路線，走法式小餐館路線又是可以坐得舒服自在，可跟朋友談天說地的好地方說好了是走小餐館的路線，座位也不多，約能容納三十人左右七時許來到，就只剩下一張枱~雖是小餐館，大廚Patrick Dang卻來頭不少，曾在Amber當廚，經驗豐富，見慣大場面跟友人坐下，是一版過的餐牌，供應的食物也挺多花款的先選兩款前菜和一客沙律試試看到隔離枱的Steak Tartare那麼吸引，也忍不住點了一客一向也喜歡吃牛肉他他，客人可隨喜好加入不同份量的附設醬料重點也當然是那置於他他上的蛋黃，閃閃發光的，狀甚吸引伴均後，牛味極之豐厚，配合着蛋香已經不錯，卻還多一股芬芳誘人氣息原來，大廚特意在蛋黃中加入松露;油，味道層次就更豐富，真的很滿意~小丸子一走進來便嚷着要吃帶子，就點一客Diver Scallops分享大大粒的帶子，煎得香口配合黑松露醬，甜鮮中帶着迷人芬香，味覺上是沒有挑剔的地
好! 是日下班，為期四日的復活節長假期就正式展開，心情實在令人興奮!!!
這晚，Billy回到中環，來到近九如坊的善慶街
這小街，最近有一家開業不久的法式餐廳Cocotte開業
跟西環的Bistro Du Vin同一路線，走法式小餐館路線又是可以坐得舒服自在，可跟朋友談天說地的好地方
說好了是走小餐館的路線，座位也不多，約能容納三十人左右
七時許來到，就只剩下一張枱~
雖是小餐館，大廚Patrick Dang卻來頭不少，曾在Amber當廚，經驗豐富，見慣大場面
跟友人坐下，是一版過的餐牌，供應的食物也挺多花款的
先選兩款前菜和一客沙律試試
看到隔離枱的Steak Tartare那麼吸引，也忍不住點了一客一向也喜歡吃牛肉他他，客人可隨喜好加入不同份量的附設醬料
重點也當然是那置於他他上的蛋黃，閃閃發光的，狀甚吸引
伴均後，牛味極之豐厚，配合着蛋香已經不錯，卻還多一股芬芳誘人氣息
原來，大廚特意在蛋黃中加入松露;油，味道層次就更豐富，真的很滿意~
小丸子一走進來便嚷着要吃帶子，就點一客Diver Scallops分享大大粒的帶子，煎得香口
配合黑松露醬，甜鮮中帶着迷人芬香，味覺上是沒有挑剔的地方
若質感再香滑一點，應會更圓滿
沙律中我們就選了尼斯沙律Tuna Nicoise吞拿魚刺身甘香油潤，味道鮮香，令人印象深刻
配以薯仔,鵪鶉蛋和帶咸香的銀魚柳，以沙律來說確實十分豐富
據知，這沙律的醬汁還加入了韓國黑蒜，味道更提昇不少主菜我們也選了四款來分享
Parisienne Gnocchi 就是巴黎式的粉糰，特別之處在於沒有加入薯仔用牛油,雞蛋再加上Gruyere和Parmesan芝士炮製
入口還是煙煙韌韌的，甚有口感
加入蟹肉和蝦殼打成的泡抹，味道香濃入味
在家也煮過不少遍意大利飯，深知要做得好也不是易事這客Risotto de Bourgogne 正好給了一個正面示範
飯粒入口是外脆內軟糯，軟稔度剛好，是大廚的功夫了得
汁以雞湯加白酒來做，清香中又微微帶一點刺激感覺
配料也不少，煙肉芝士能帶起味道，還有特別的法國蝸牛
魚也是我倆常吃的主菜，這裡則供應Royal Sea Bream鯛魚煎得外皮香脆，入面魚肉仍是十分鮮嫩
味道香甜惹味，是四款主菜中最滿意的
特別一選汁底，用牛油,粟米和蝦來製作，味道十分清新，也能中和煎魚的膩感~
Mile Fed Veal Flat Iron慢煮Flat Iron，十分軟腍
也富牛香，伴一點香濃醬汁，味道更豐富
不要錯過這裡的Pommes Allumettes 特別加入Mascarpone芝士及牛油
味道更香，質感更滑
對於我倆這對薯仔控，實在吃不停口!!!好喇，又來到甜品時間
麻雀雖少，這裡也有一個挺多選擇的甜品餐牌，跟友人就點了三款分享
Trio Icecream / Sorbet全是自家製三大球雪糕/雪葩，Suyi見到眼已發亮
雪糕是朱古力和雲呢嗱口味，味道不算特別，不過質感幼滑討好
而青蘋果雪葩則來得特別，味道清新芬香，令人耳目一新
First Season Berries是一客十分夏日的甜品紅莓藍莓到齊，多汁爽口，甜酸之間，清新怡人
又有甜美的蛋白脆餅和軟芝士，整體配搭得宜
Grand Cru Chocolate用上高級Valhorna來做的朱古力，可可味濃郁質感幼滑，想必是甜魔最愛
就是伴碟也十分別緻，用了開心果碎,開心果條和開心果肉來做，,就是開心果三重奏吧~
九如坊一帶不時也會為大家帶來驚喜
在這寧靜一角，,大家又多了一個聚腳地
談談天，吃着美食，在中環區是不錯選擇~
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