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2015-09-11
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十五樓的牛牛，小時候的張繼聰在廣告上宣傳牛奶，這個晚上，我來到差館街，地下的牛牛在賣啤酒！Crafty Cow, 餐廳 logo 是只飲手工啤酒的牛，主題是Gastro pub，要做有佳餚的酒吧。周六方才於赤柱叫鴨喝紅酒，周三來劏牛劈酒，這個星期，放縱至極！哈哈！Crafty Cow 的特色，是備有超過三十多款手工啤酒的選擇，可能是全港最多，進店就見到一色彩繽紛的酒櫃及專業酒吧。到達前有做功課，在餐廳的Facebook page 上得知 bartender KM 剛參加完比賽，Mixology 份子cocktail 聽來好玩，這晚，決定必要大開眼界！題外話一話，講吓環境，進店要上樓梯，半層級上是酒吧，有吧位，有倚窗用餐位，燈火陰暗夠情調，裝潢簡約，椅背矮矮，舒適適度有限，酒吧就是這樣！地下角落是用餐區，牆上掛滿色彩鮮豔而幽默的漫畫海報，就是令人覺得好玩，腎上腺素上升，能量昇華。喜歡這句話，Beauty 這個字永遠都這麼 Eye Catching! 來者不善，若非有特色的無謂浪費我Quota，我這個客人可不易招呼呀！想不到，被人見招拆招！日本 Pale Ale - 柚子味2015年夏日限
Crafty Cow, 餐廳 logo 是只飲手工啤酒的牛，主題是Gastro pub，要做有佳餚的酒吧。周六方才於赤柱叫鴨喝紅酒，周三來劏牛劈酒，這個星期，放縱至極！哈哈！
Crafty Cow 的特色，是備有超過三十多款手工啤酒的選擇，可能是全港最多，進店就見到一色彩繽紛的酒櫃及專業酒吧。
到達前有做功課，在餐廳的Facebook page 上得知 bartender KM 剛參加完比賽，Mixology 份子cocktail 聽來好玩，這晚，決定必要大開眼界！
題外話一話，講吓環境，進店要上樓梯，半層級上是酒吧，有吧位，有倚窗用餐位，燈火陰暗夠情調，裝潢簡約，椅背矮矮，舒適適度有限，酒吧就是這樣！
地下角落是用餐區，牆上掛滿色彩鮮豔而幽默的漫畫海報，就是令人覺得好玩，腎上腺素上升，能量昇華。
喜歡這句話，Beauty 這個字永遠都這麼 Eye Catching!
來者不善，若非有特色的無謂浪費我Quota，我這個客人可不易招呼呀！想不到，被人見招拆招！日本 Pale Ale - 柚子味2015年夏日限量版
Pale Ale - 柚子味2015年夏日限量
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柚子味道，2015年夏日限量，果然果香撲鼻，柚子酸甜味道糅合，冰涼清新，酒精成分不高，甜蜜啤酒，女生口味，從悶熱的室外進店，坐下來的第一杯，如神水之滴，透心涼！
Award-winning Cocktail with Sichuan Pepper
Award-winning Cocktail with Sichuan Pepper
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嚐一口，OMG! 竟然透出強烈 Sichuan Pepper 即花椒之香，剛才沒有留意，杯內浮起一粒不明物體，就是龜裂破頂的花椒！
菠蘿蜜味，容易入口；花雕酒丶伏特加酒的混合，中西合璧的酒意；揮發性物質，獨特濃烈芬芳的花椒，一口比一口嚐得深，似有似無的麻意，不及刺激食慾之強，兩三口迅速幹掉，唾液分泌大增，肚子叫餓了！
幾分酒意下嚐了小吃兩款。
Chubby Corndog
Chubby Corndog
$88
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外皮的衣，脆脆煙靱，內裡的肉，嫩而濕，香而不鹹，蘸醬有三款；煙熏茄汁丶啤酒芥末丶森巴沙拉醬，除了前者煙熏味特別香外，其他醬的味道皆不濃不搶，所以亦是我覺得最特別丶味道最配的一款，酸味令肉香昇華，煙熏味令肉腸升級；Corndog 沒有過人之處，只是佐酒佳配，已經人見人愛。Rocky Mountain Oysters
Rocky Mountain Oysters
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炸漿酥脆熱騰，香而不膩，餡料又這麼軟滑，不及蠔滑，沒有蠔邊位煙靭的口感，全只棉棉滑溜，以一道炸物而論，外脆內軟不油膩，有水準！材料是綽頭，但難不到我！Signature Cocktail 出場，Poho Beach，是否喝著如醉人海灘？
Poho Beach
$168
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成分是白rum酒丶玫瑰糖漿、檸檬汁、朱古力粉及新鮮士多啤梨。入口香甜，玫瑰花之香及檸檬之酸的融合，滿嘴朱古力粉沫，舌頭滿足，再把冰塊士多啤梨放進，倍增冰感。
朱古力食品列表之新作，調酒師果然創意無限！這款雞尾酒，酒精不高，甜美易入口，小心多飲不知醉！來些飽肚的。
Soft Shell Crab Bao 炸軟殼蟹包
Soft Shell Crab Bao
$128
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用京式饅頭，且放進青蔥，京意濃，中西合壁，炸軟殻蟹份量十足，調味的是少少辣的沙律醬，配合得非常好，集香酥軟棉於一身，注意要快吃，否則層次失分。CC Beef Tasting A3 M5 Hanger
CC Beef Tasting A3 M5 Hanger
$688
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Our choice of dip:Sherry Brown Butter, Miso Hollandaise, Yuzu Ginger,Other choices:Korean BBQ, Chimichurri, Wasabi Saboyon
見名字，已經知道是不一樣的配搭：Sherry 酒牛油，少少酸味少少酒香；麵鼓荷蘭醬當然有少少麵鼓醬味，輕描淡寫；柚子薑油就有柚子香味，這個很出。
Our choice of salt: Smoked, Himalayan Pink, Okinawa Coral,Other choices: Charcoal Black, Dead Sea Lake, Merlot, Kagoshima Hot Spring
鹽，我只懂得分化學鹽及非化學鹽，後者味道自然，再分出處就無此本事了！這三款鹽，前者有煙熏味最易辨，鹹度大家差不多。
Dip & salt 能令肉味昇華，懂得選，好好用，我尤其喜歡 Yuzu Ginger 柚子薑醬汁，喜歡用酸甜果汁令肉質鬆軟昇華之韓式料理方式。
和牛一客三式，不難分辨，顏色最淺站在中央的是A3，脂肪含量最高，肉質最嫩，以免被室內凍結脂肪要先吃，人的體溫剛好可以溶化其脂肪，因此，入口即溶是常態，油香澎湃是定義，可口佳肴，我愛之。畧為深色的是M5，混合品種，少了點脂肪，多了分肉香。
Hanger
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Last but not the least, 原來好戲在後頭，此店沒有甜品供應，調酒師就設計了這一款 Liquid Cream Brûlée
Liquid Cream Brûlée
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遊戲開始，話明是 shot，一口過，少許焦糖之脆（因為部分已溶），混合忌廉丶蛋及Rum 酒的液體，咀內滿是甜蜜滋味，尤如咀嚼偷步，缺了固體的接觸，但溶化後的口味仍在，完完全全的焦糖燉蛋，更添了分酒香；
仲有得玩，棉花糖用上場，正好蘸清留在杯內的剩餘渣物，是寶不是吝嗇，甜到上心頭！誰說八、九十後年青人hea，只要靈感一到，創意十足，而且我們今晚嚐到的酒，全部配合協調，容易入口不易醉，年青的店主及調酒師，了不起！
我的心被俘虜了，怎辦，只好繼續放縱！
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