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2013-07-22
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今個夏天拉麵繼續大熱，24小時營菜的名店一蘭竟要排到3-4粒鐘食碗麵，真誇張! 其實我認真的覺得，麵食類必定是原產地才保留到原有神髓風味，重慶小麵（擔擔麵）如是、台灣牛肉麵如是，日本拉麵也是。所以要我排隊就免了，像早前與FHY與文迪來到尖沙咀的九州過江龍---Ukokkei ramen RON 烏骨雞拉麵龍參加試食，也是隨遇而安的心情!當晚行經，發現金巴利道一帶新帶了不少日韓小店，當中亦不乏拉麵店，但這裡卻以健康烏骨雞（竹絲雞）湯底為招徠：原來日本創立品牌的店主認為一般拉麵店只注重味道，忽略健康，以致現代人都市病叢生，因而決定創立一個美味同時又健康的秘方湯底，希望在滿足大家味蕾之餘，也帶來健康，意念值得一讚的。而整家拉麵店也有濃濃日本風情，除了可愛的壁畫，還有令人感到貼心的牆勾，方便女士掛起手袋。也喜歡這裡奉客的冰涼烏龍茶奉客，十分清爽，至於大大碗的芝麻及乾蔥也是任食任添的。不想阻小店做生意，快快決定好拉麵選擇，然後開餐吧! 當晚我們合共試了四款拉麵，首先是店內人氣No. 4的美味濃厚醬油拉麵($78)，加$20就成了多叉燒的版本。此麵特地選用了沖繩產帶有濃厚味道的品鹽，將帶有豐富海鮮
當晚行經，發現金巴利道一帶新帶了不少日韓小店，當中亦不乏拉麵店，但這裡卻以健康烏骨雞（竹絲雞）湯底為招徠：原來日本創立品牌的店主認為一般拉麵店只注重味道，忽略健康，以致現代人都市病叢生，因而決定創立一個美味同時又健康的秘方湯底，希望在滿足大家味蕾之餘，也帶來健康，意念值得一讚的。
而整家拉麵店也有濃濃日本風情，除了可愛的壁畫，還有令人感到貼心的牆勾，方便女士掛起手袋。
也喜歡這裡奉客的冰涼烏龍茶奉客，十分清爽，至於大大碗的芝麻及乾蔥也是任食任添的。
不想阻小店做生意，快快決定好拉麵選擇，然後開餐吧! 當晚我們合共試了四款拉麵，首先是店內人氣No. 4的美味濃厚醬油拉麵($78)，加$20就成了多叉燒的版本。此麵特地選用了沖繩產帶有濃厚味道的品鹽，將帶有豐富海鮮鮮味的湯底及烏骨雞結合，味道豐富得來比坊間拉麵湯底清甜輕怡，同時也少一份油膩感。
第二款是頗相近的濃厚鹽拉麵($78)，也加$20變成多叉燒的版本，口味比前一款更淡一些，更為清素不膩，與平日吃慣的拉麵很不一樣。
然後品嚐極上味噌拉麵($78)，也加$20升級為極上味噌叉燒拉麵。據講湯底用了烏骨雞及天照石熬製12個小時才完成，再加上由北海道、信州、九州這三個地方的味噌配合而成，最後還加上元貝及昆布，鮮味最為突出，味道濃厚之餘還帶點辣味，的確較之前兩款清淡版吸引，難怪成為人氣No. 1。
最後是每日限定20碗的油撈叉燒麵($98)，質感與口味與港式油撈麵有九成似，挺過癮，也不錯的。
順帶一提，大家來這裡吃麵，可別忘記上facebook like一下，就可以享有9折優惠了!
然而吊詭的是，這店雖以健康為招徠，但兩款較健康拉麵似乎比不上沒那麼健康的味噌及油撈麵，看來健康與美味的平衡間尚有進步的空間。加油吧!
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