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2022-08-10
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我和以前一班舊同事一向有定期聚會，可以說是敘舊/慶祝生日/或純粹食好嘢。以前是同事現在已變成好朋友。😁 今天來這間日本餐廳晚餐，就是其中一位朋友介紹的，因為她以往在這附近工作時，都會經常和同事前來這間日本餐廳吃午餐，朋友極力推薦這間日本餐廳午餐的質素非常之高，而且價錢不貴，但她也從來未有在這裏吃過晚餐。我看過OpenRice內的食評，看見有很多上班一族都非常推介這裏的午餐好味而且CP值也很高，不過好像晚餐的食評就很少，也沒有發現相片有晚餐的餐牌，也有說到女侍應嘅態度有問題？🤔 所以我就問朋友要不要試一下距離這家日式料理不遠的「家賀屋刺身壽司專門店」？ 因為OpenRice內好像有5佰幾個好評，相比「鮨賀日本料理」只有10個好評，好像太懸殊。不過朋友個人認爲「家賀屋」麻麻哋而且座位坐得好密。我很清楚佢對飲食同樣很講究有要求的，既然她對「鮨賀日本料理」信心十足，我們一行六人就決定來到這裏晚餐。餐廳位置是從莊士敦道進入灣仔道第一條橫街轉彎的普樂里，位置不難找到；現在很多餐廳都已經轉到樓上舖，能開設地舖的都應該有一定的實力吧！這間日本料理門面設計非常地道日式，外牆黑色瓷磚，白底深棕色直紋木條趟
所以我就問朋友要不要試一下距離這家日式料理不遠的「家賀屋刺身壽司專門店」？ 因為OpenRice內好像有5佰幾個好評，相比「鮨賀日本料理」只有10個好評，好像太懸殊。不過朋友個人認爲「家賀屋」麻麻哋而且座位坐得好密。我很清楚佢對飲食同樣很講究有要求的，既然她對「鮨賀日本料理」信心十足，我們一行六人就決定來到這裏晚餐。
餐廳位置是從莊士敦道進入灣仔道第一條橫街轉彎的普樂里，位置不難找到；現在很多餐廳都已經轉到樓上舖，能開設地舖的都應該有一定的實力吧！這間日本料理門面設計非常地道日式，外牆黑色瓷磚，白底深棕色直紋木條趟門。
趟開大門進入餐廳右邊靠牆擺放了一些有日本特色的裝飾在木架上，而面向大門玄關位置有一道由地面至天花的屏風隔開，所以即使趟開大門也是不能看見餐廳內的環境！餐廳客人私隱度甚高！👍
餐廳的裝修是傳統的日式裝修，全餐廳內燈光明亮，並非如其他一些日本餐廳的燈光昏暗帶浪漫的環境；近門口和靠近餐廳盡處有兩個較為獨立的部份， 也有大約五六個位是對着廚師的吧枱，可以在這裏坐高櫈欣賞廚師的廚藝和刀工。
我和兩位朋友先到達，進入餐廳後我們被安排坐在靠近門口左邊的一個較獨立的位置，兩張四人枱，中間分隔開一條通道，店內唯一的女侍應 (相信就是其他食評內的不太有好評的那位) 跟我們說你們六人分開兩邊坐，中間通道就可以出入。我當時真的莫名其妙，跟她說為何要我們分開坐?🙄 女侍應回答說如果合併這兩張枱那麼出你們出入就不太方便了，你們自己決定 (果真是冷漠😒)。 我不想和她討論這麼簡單的問題，天氣悶熱先唞唞氣，等待其他朋友到達才算。
當介紹這餐廳的那位朋友(這家餐廳的熟客)到達後，也即時要求要轉到餐廳其他住置。剛好大堂所有客人也已經全部結帳離開，餐廳內的一位廚師(可能是老闆)二話不說立即幫我們轉到大堂的半卡座位置，左右兩邊均可以出入的，還多加一張枱在我們旁邊讓我們可以坐得較寬鬆一點，這才是服務呀！👍因為朋友還未到齊，我們就先點了一個味醂魚乾作為餐前小食，一邊吹水邊看餐牌，等齊朋友才下單。
~ 味醂魚乾 (單點) ($100)
不錯的餐前/下酒小食，魚乾燒得剛剛好，不會過硬，入口鬆軟味道甜又香，口感像燒魷魚但更有鮮味。
味醂魚乾
$100
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晚餐餐牌有五款套餐，所有套餐包: 日本水菜蕃茄沙律/刺身三種(除了刺身套餐)/茶碗蒸/白飯/味噌湯/甜品。
我們點了三個套餐再加另外一些單點的食物。
晚市套餐包: 日本水菜蕃茄沙律/刺身三種(除了刺身套餐)/茶碗蒸/白飯/味噌湯/甜品
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我們雖然只點了三個套餐，但我們六人都有這一盤日本水菜蕃茄沙律。
沙律前菜都是所有日式餐廳套餐內的指定菜式，一般在其他同類日式餐廳吃的沙律前菜，大都用一個普通小碗盛載著一些普通沙律菜、車厘茄和粟米粒，偶爾還會發現一些帶有生銹顏色的沙律菜，表示這些沙律菜已經放置了一段時間，不太新鮮。
但「鮨賀」的這一盤沙律前菜用料特別之處是採用日本水菜作為沙律菜；伴以已去皮的切片大蕃茄及含最多花青素/抗氧化物最多的紫洋蔥絲；驚喜的還有奶白色的北海道白粟米刺身；加上酸酸的沙律汁 (估計是用蕃茄鰹魚汁/柚子醋汁/檸檬汁自家調製而成) ，令這一道本來很普通的沙律前菜變得高貴。
日本水菜蕃茄沙律 (跟套餐)
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日本水菜蕃茄沙律 (跟套餐)
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~ 軟殼蟹沙律 (單點) ($80)
沙律底層就是加大份量的日本水菜蕃茄沙律，再加上軟殼蟹和大量的蟹子， 相當好味。 單單是襯底的高貴沙律已值5星星。
軟殼蟹沙律
$80
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大致與軟殼蟹沙律一樣，不過豆腐代替了軟殼蟹。這兩個沙律提供了足夠本餐的蔬菜給我們。
野菜豆腐沙律
$60
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牛油果一片疊著一片密密的，最上面鋪上橙色的蟹子，賣相漂亮。牛油果口感軟硬適中，包住軟糯的米飯中央是脆口的軟殼蟹，六件每人一件剛剛好。
牛油果軟殼蟹卷
$100
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有貴價既海膽，拖羅，帶子，卷物都係用吞拿魚蓉，同埋我最鍾意嘅燒左口魚裙邊。
壽司拼盤10件+卷物6件
$380
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~ 特上刺身套餐/六種 ($380)
魚生共有9件，同埋一小碟海膽/魚子/；魚生包括有貴價既拖羅，帶子，牡丹蝦同灰黑色皮嘅唔知咩魚？有兩片橙紅色魚皮嘅魚未知是否是赤鯥魚剌身？雖然是和朋友分享，但肉眼看整盆剌身都非常新鮮。👍
特上刺身套餐/六種
$380
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今日嘅季節燒魚係採用左馬友魚，我也是第一次在日本餐廳吃到燒馬友魚。 谷哥說馬友魚脂肪厚度超过10%，而它含有的脂肪多是不飽和脂肪酸，能降低膽固醇，預防高血脂；也含有DHA促進腦部發育；馬友魚的營養價值能滋補身體；還能促進消化。我家中老人家就很喜愛吃馬友魚，差不多每餐都會吃，馬友魚在街市上也很容易購買得到但價錢也不便宜。
因為馬友魚脂肪高出一般鱼类甚多，燒過的馬友魚，豐腴香口，肉質鮮美細膩而爽口，即使放涼了也沒有魚腥味，我們差不多連骨罅的魚肉也吃光，這是我吃過最好吃的燒魚。 如果你來這裏晚餐，又看見有燒馬友魚套餐而又有喜歡吃魚的，請不要錯過囉。
季節燒魚套餐 (馬友魚) 超級推介
$300
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牛肉薄燒分成八件，一口一件但不會太細件，牛肉包裹着滿滿的蔥粒和蒜粒，好味既。伴碟既係薯蓉同車厘茄，薯蓉做得很好吃，整體唔錯。
美國牛肉薄燒套餐
$280
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每碟有大蝦/油甘魚/赤身各2件，兩份共有12件，刺身新鮮。 同埋留意所有刺身/壽司都沒有包括較便宜的三文魚。
刺身三種 (跟套餐)
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我們六人分享，非常足夠， 白飯還有剩呢。
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~ 甜品 x 6 (跟套餐)本來套餐只得三個甜品(雪糕)，但我們也有每人一球，雪糕有豆腐味和綠茶味，我自己就選了綠茶味。
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日本酒-北秋田純米大吟釀 300ml
$250
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三得利生啤
$58
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另外對於那一位態度有點冷漠的唯一女侍應，雖然經常在看電話，但她的服務沒有不合格，而且整頓飯時間也很主動的幫我們斟茶。有一個事實是很多人都對澳牛的企堂的服務很有意見，但我每次去澳牛都要排隊，想想原因？哈哈，你明白的！👍
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