英記麵家

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這家英記麵家，多年成為米芝蓮推介的餐廳。我們看了介紹便到裏面吃。我們叫了牛雜麵和腩汁菜心。菜心很嫩，再加上香濃的牛腩汁，很好吃。我叫了一碗牛雜麵，裏面有牛肚、牛肺、牛腸。每一種材料相信都經過多時的烹飪， 10分入味。牛肚，很有咬勁，濃濃的牛汁充滿了整個口腔。牛腸一般被視為不健康的食物，但它的油脂入口實在吸引，也顧不了那麼多了。面是值得欣賞的，他用的是廣東傳統的鹼水麵，面身幼，食下去彈牙。配上牛雜一起吃，簡直有一種難以形容的滿足感。