金輝燒臘

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今天，到朋友家中作客，豈能兩手空空，朋友愛吃燒味，所以到她家之前，去了金輝燒臘店買义燒，結果看見香脆的燒肉又想買，看見新鮮熱辣辣的燒鴨，又忍不住，多買一隻鴨脾，外賣盒的重量由一斤變了兩斤，難怪這裡是朋友時常掛在口邊的店家。燒味上桌，即時起筷，咬下一口燒鴨，㚈皮光澤香脆，肉質結實而嫰滑，帶點酥香，不油不膩，蘸點甜酸醬，口感更有層次，皮香肉滑的滋味，實在令人回味。 燒肉，肥瘦均勻，卜脆㚈皮底的一點點脂肪，令口感鹹香的肉質，更為香軟。吃燒肉時，自己就是不愛蘸任何醬料，最美的配搭，當然是一碗熱騰的白飯，夾雜著飯香氣之間，就只有那份純粹的燒香肉味。 义燒，是我的至愛，一定要吃肥瘦相間的，又是那點點油脂，令义燒肉質更加腍滑，這裡的义燒沒有艷麗的人造色澤，入口滲出淡淡麥芽糖的香甜，非常美味。 簡單的一碟燒味，搭配著我們的家常小菜，確實能令飯桌生色不少。