御 ‧ 家上海

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昨晚聯同三五知己去到大圍車公廟路圍方閒逛揾食，遠處看見一間食市門外擠滿了輪候等位的客人，原來是‘’家上海‘’，想必這間食市一定有其吸引之處，於是就決定一嘗這間菜館的美食，結果等了差不多一個小時，終於可以入座了。鎮江官肴蹄（水晶肴肉）$88這是一個冷盤，肴肉有微微的鹹香味，再加上少許醋，提升了肴肉的香味。蜜汁脆鱔 $98這道菜我就覺得一般，鱔炸得太脆，好像是炸魚皮，沒有鱔肉的口感和香味，而且這個酸甜汁太濃味。鹹肉火腿津白 $88這道菜有火腿、津白和草菰。火腿的鹹香味滲透在津白裏，再加上鮮甜的濃湯掛滿了津白上，提升了津白的香味。鐵板灌湯三煎包 （四件）$58熱辣辣的鐵板灌湯三煎包端出來香味四散，食落包裏的免治豬肉和爆出香濃的湯滿佈口腔裏，軟軟的包身再加上微脆已煎香的包底，層次感十足。上海粗炒 $98這道菜有上海麵、木耳絲、冬菇絲、椰菜和白菜仔。上海麵、木耳絲和冬菇絲吸收了醬汁的味道，椰菜和白菜仔夠鮮嫩爽脆，整碟菜炒得夠入味和乾身，不油又不膩，十分好味。流心奶黃千層酥 （三件）$52千層酥食落十分脆口，再加上酥皮裏包裹著香甜的奶黃醬流進口腔裏，豐富了我的味蕾，滋味無窮。