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2014-04-25
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早前因工作關係，應邀出席一個國內大學香港校友會所搞嘅晚宴，平時小弟都唔多喜歡依類場合，多數謝絕，今次赴約純為見識一下，晚宴設於香港會議展覽中心4/F嘅君爵廳。偌大嘅宴會廳筵開20席，枱枱都以花為代號：向日葵、牡丹、海棠、杜鵑……，甚有雅意。而席間名人甚多，不過，都喺我識佢，佢唔識我嗰種 。期間敬茶、敬酒、派片都成為指定動作，但小弟不好此道，乖乖晌位影相，搵手機略打食評 。是晚嘅宴會一共上10道菜，多款菜式都甚有睇頭，此外，枱上嘅餐具及擺設都甚有氣派 。晌如此高級嘅宴會廳進餐，當然唔使大家「起筷」，規格跟晌酒店內嘅中菜廳擺酒無異，每道菜都由專人分好再送上，所以，侍應們都要密密做。 鴻運乳豬拼盤拼盤有乳豬件、海蜇、蒜泥青瓜、牛展、分蹄，乳豬香脆又唔肥，青瓜爽脆帶蒜香，牛展入味而微辣，其他嘅海蜇、分蹄就顯得普通啲，但本身口感、味道都唔差嘅。 碧綠金沙蝦丸 依道菜正，蝦丸唔單只彈牙，外層加咗鹹蛋黃，特別惹味；蜜糖豆既清甜，又爽脆，細心位喺去頭、去尾，又去邊，食起嚟完全無渣。 燕窩金雀羹 金雀羹其實喺將鷓鴣拆肉做成嘅肉羹，睇落成窩小粥咁，由於鷓鴣肉拆得好細碎，令人食起嚟好似
偌大嘅宴會廳筵開20席，枱枱都以花為代號：向日葵、牡丹、海棠、杜鵑……，甚有雅意。而席間名人甚多，不過，都喺我識佢，佢唔識我嗰種 。期間敬茶、敬酒、派片都成為指定動作，但小弟不好此道，乖乖晌位影相，搵手機略打食評 。
是晚嘅宴會一共上10道菜，多款菜式都甚有睇頭，此外，枱上嘅餐具及擺設都甚有氣派 。
晌如此高級嘅宴會廳進餐，當然唔使大家「起筷」，規格跟晌酒店內嘅中菜廳擺酒無異，每道菜都由專人分好再送上，所以，侍應們都要密密做。
鴻運乳豬拼盤拼盤有乳豬件、海蜇、蒜泥青瓜、牛展、分蹄，乳豬香脆又唔肥，青瓜爽脆帶蒜香，牛展入味而微辣，其他嘅海蜇、分蹄就顯得普通啲，但本身口感、味道都唔差嘅。
碧綠金沙蝦丸 依道菜正，蝦丸唔單只彈牙，外層加咗鹹蛋黃，特別惹味；蜜糖豆既清甜，又爽脆，細心位喺去頭、去尾，又去邊，食起嚟完全無渣。
燕窩金雀羹 金雀羹其實喺將鷓鴣拆肉做成嘅肉羹，睇落成窩小粥咁，由於鷓鴣肉拆得好細碎，令人食起嚟好似食粥咁綿，而側旁嗰小碟燕窩，絕對喺「豪氣」、「派頭」嘅表現，整體而言，個金雀羹真喺好好食。
福袋蹄筋原隻鮑魚 初頭望到個鮑魚，何來蹄筋，原來晌鮑魚之下，福袋裡面。唔單鮑魚又腍又入味，蹄根亦都腍滑非常，連啲西蘭花都做得爽口，實在做得一絲不苟。
清蒸綠洲花尾龍躉魚肉挺滑，肉質細嫩，最可惜唔知條花尾龍躉嘅真身喺點，送到上枱嘅已經喺分好一碗碗。
香蔥茗茶燻雞 飲宴多數都喺食炸子雞居多，但今晚以燻雞品客，燻雞做得上乘，肉嫩已經叫人食得稱心，加上雞肉帶有點點茶葉香，清香不俗，正！
金貝蛋白炒飯‧上湯水餃生麵 兩份單尾同時送上，仲要每款一整碗，一定食得你飽。炒飯做得出色，飯粒分明，配以金銀瑤柱絲，又多蛋白碎，清得嚟唔寡；至於個湯麵，麵條爽，湯頭清，少少魚鮮味，而水餃內嘅木耳、蝦肉同樣爽口好食。
生磨杏汁燉湘蓮海底椰 臨尾個糖水亦都無馬馬虎虎，杏味濃郁得嚟好清香，蓮子非常鬆化，甜度又啱啱好，超讚。
本應送上糖水嘅同時，就喺配精美小甜點，不過，由傍晚嘅接待酒會、主席致歡迎詞、嘉賓致詞、校友會匯報……等等，搞咗兩個幾鐘，比原先「開飯」嘅時間遲咗個幾鐘，我估大會怕賓客有啲餓，所以，就將個小甜點晌席前送上，喺笑口棗及豆沙煎埋仔嚟，抱歉相片欠奉，因為小弟以為只喺餐前小食。
Other Info. :
因為唔知一席要幾錢，所以，每人消費俾唔到參考，而細項評分「抵食」一欄隨意俾個中間位。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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