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2012-08-09
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下午來到「嘉仁宮」，因為要趕一份文件遲出門口差點趕不上約了S君的「下午茶」約會要5:00多才趕到。可能下午茶時間已過，只有一對白領情侶親熱的在吃麵；這裡有舒適的環境，感覺上與一般的日式拉麵館或中式麵館都不一樣；有點摩登的感覺，配上細小A5紙度的迷你餐牌（幸好今天不用戴老花鏡都還可以讀到那些細字），感覺上有點像精品店。假如沒有下午茶就來碗麵加個小吃「一口豆腐」吧。這次是我第二次來到這裡今天所點的是「嘉仁宮芥末手絲雞麵」，這麵是分開上的，賣相還可以但感覺上好像欠缺了什麼，原來麵碗上面插筷子的圓孔漏了放對筷子。服務員細心的提醒這個芥末手絲雞如果能先在吃之前攪和味道會好吃一點；很細心但是機械化了點，吃魚生的時候服務員不會須要提醒客人混合芥末與醬油吧。先喝了一口湯，這湯清淡不夠熱可能混多了煮麵水所以吃不出湯頭是什麼，後來與服務員談了兩句才知道原來是雞湯。軟弱無嚼口的麵我猜想可能是煮久了吧，假如這麵要收43元就不及格了。芥末手絲雞的味道清新芥末不搶口，但是淡淡的雞肉配上芥末泠盤上碟只覺得是雪雞以外並無特色，並不足以做招牌菜。S君後來介紹那位年青俊朗的服務員原來是老板之一。細談下去才感受到店家的
這次是我第二次來到這裡今天所點的是「嘉仁宮芥末手絲雞麵」，這麵是分開上的，賣相還可以但感覺上好像欠缺了什麼，原來麵碗上面插筷子的圓孔漏了放對筷子。服務員細心的提醒這個芥末手絲雞如果能先在吃之前攪和味道會好吃一點；很細心但是機械化了點，吃魚生的時候服務員不會須要提醒客人混合芥末與醬油吧。
先喝了一口湯，這湯清淡不夠熱可能混多了煮麵水所以吃不出湯頭是什麼，後來與服務員談了兩句才知道原來是雞湯。軟弱無嚼口的麵我猜想可能是煮久了吧，假如這麵要收43元就不及格了。芥末手絲雞的味道清新芥末不搶口，但是淡淡的雞肉配上芥末泠盤上碟只覺得是雪雞以外並無特色，並不足以做招牌菜。S君後來介紹那位年青俊朗的服務員原來是老板之一。細談下去才感受到店家的誠意，原來問題出在創店師傅請假外出，而接手的師傅水平不穩，現在細小的店面已經投了資超過百萬元未止。
最後還是吃不完那碗麵，想埋單時「一口豆腐」都還未到，可能老板分心與我們談話而漏了單；不要緊下次吧。這餐S君堅持請客，多謝了。
今天的飲食業經營困難，租金、工資、食材連裝修成本也樣樣高漲。感受店家堅持追求質素繼續努力的心意，也感受到店東服務的熱誠，應該會繼續支持。
下次再來的時候，希望大師傅經已返回「宮」中。
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