Video
Read full review
2017-12-08
692 views
豊洲水産是一間海鮮丼專門店，裝潢洋溢典型的和式風格。在壽司吧枱的附近，掛上一幅色彩鮮豔的旗番，時刻提醒食客餐廳的亮點。 首次到訪，對餐廳的強弱項一無所知，最穏妥的做法，當然是跟風點選人氣 No. 1 丼飯「豊洲水産海鮮丼」。 一碗「豊洲水産海鮮丼」約重 500 克，內裡包含黑鮪中拖羅、黑鮪赤身、黑鮪魚腩蓉、三文魚子、帆立貝、牡丹蝦、北海道海螺、油甘魚、三文魚、松葉蟹、熊本縣產醋漬鯖魚、飛魚子及三文魚玉子蛋卷共 13 款食材，份量十足，款式豐富。 整體來説，各刺身用料也十分新鮮。為免紫菜變腍，首先自製兩件三文魚子黑鮪魚腩蓉手卷品嚐。手卷外脆內綿軟，魚味濃香得來又夾雜少許鹹鮮味道。 帆立貝刺身色澤透白，鮮甜帶爽。吃前以青檸輕蘸表面，味道更佳。油甘魚選材肥美，甘香軟滑。 雖然黑鮪中拖羅與黑鮪赤身勻算質優，但前者明顯較肥美吸引。以中拖羅與大拖羅作比較，中拖羅在保留甘香味道的同時又不會太膩，屬小編最喜愛的鮪魚部份。 牡丹蝦屬小編另一至愛，滑溜清甜的味道令人回味！ 熊本縣產醋漬鯖魚因醋酸搶味，宜置於飯餐末段品嚐。細意品味，不難發現香軟米飯本身隱透出一份黏爽感，原來當中混入了
豊洲水産是一間海鮮丼專門店，裝潢洋溢典型的和式風格。在壽司吧枱的附近，掛上一幅色彩鮮豔的旗番，時刻提醒食客餐廳的亮點。
首次到訪，對餐廳的強弱項一無所知，最穏妥的做法，當然是跟風點選人氣 No. 1 丼飯「豊洲水産海鮮丼」。
一碗「豊洲水産海鮮丼」約重 500 克，內裡包含黑鮪中拖羅、黑鮪赤身、黑鮪魚腩蓉、三文魚子、帆立貝、牡丹蝦、北海道海螺、油甘魚、三文魚、松葉蟹、熊本縣產醋漬鯖魚、飛魚子及三文魚玉子蛋卷共 13 款食材，份量十足，款式豐富。
豊洲水産海鮮丼
$248
27 views
0 likes
0 comments
整體來説，各刺身用料也十分新鮮。為免紫菜變腍，首先自製兩件三文魚子黑鮪魚腩蓉手卷品嚐。手卷外脆內綿軟，魚味濃香得來又夾雜少許鹹鮮味道。
帆立貝刺身色澤透白，鮮甜帶爽。吃前以青檸輕蘸表面，味道更佳。
油甘魚選材肥美，甘香軟滑。
雖然黑鮪中拖羅與黑鮪赤身勻算質優，但前者明顯較肥美吸引。以中拖羅與大拖羅作比較，中拖羅在保留甘香味道的同時又不會太膩，屬小編最喜愛的鮪魚部份。
牡丹蝦屬小編另一至愛，滑溜清甜的味道令人回味！
熊本縣產醋漬鯖魚因醋酸搶味，宜置於飯餐末段品嚐。
細意品味，不難發現香軟米飯本身隱透出一份黏爽感，原來當中混入了鮮淮山碎粒，簡而美！
隨海鮮丼送上魚肉麵豉湯一碗，味道比一般麵豉湯較盈，建議增加魚肉海鮮份量，進一步強化鮮甜感。
魚肉麵豉湯
6 views
0 likes
0 comments
腦天是指魚頭頂位的魚肉，份量稀少，在坊間也不常見。今次在豊洲水産碰巧有腦天供應，當然不會錯過。相比其他部位，腦天部位本身已較肥美，經火炙下，魚脂被適度迫出，味道更為香口，值得推介這道火炙鮪魚腦天刺身。
火炙鮪魚腦天刺身
$68
58 views
0 likes
0 comments
來到飯局末段，來一客抹茶蕨餅作甜品。蕨餅和風味重，只是煙韌度稍稍不夠力。
抹茶蕨餅
$18
30 views
0 likes
0 comments
豊洲水産採用新鮮質佳的刺身作丼飯，又有相對稀有的鮪魚部位供應予人新鮮感，成功令小編大滿足離開！
[5/12/2017; Tue]
Post
