尚善

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Item: Shou Zen
Rating: 5
Author: lau.kathy

Shou Zen

167 Reviews

Taste

Decor

Service

Hygiene

Value

11012

Sheung Wan

$201-400

Japanese Salt & Sugar Reduction Restaurant

121

Info:
Restaurant:	Shou Zen

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

lau.kathy

Level2

早前來過法國餐廳La Parole，得知旗下也有間日本餐廳，同樣也是社企形式營運，來幫助有言語障礙的小朋友，所以今日特地再來上環。一坐下經理就禮貌地介紹是日精選，是餐牌內沒有的菜式，不過最終都不想想太多，點了$468 Dinner set，包括前菜、刺身、湯、烏冬、天婦羅等等，非常豐富。前菜首先是一set五款的前菜，經理亦逐一介紹每款前菜，有冰頭漬、山葵八爪魚、魚肉凍、鮮魚他他及蝦釀冬菇。左邊的冰頭漬，問到經理是什麼來，原來是三文魚頭鼻位嘅一塊半透明狀軟骨，口感好特別。至於山葵八爪魚好新鮮，超爽口。五款前菜之中，我最喜愛的是魚肉凍，質感有點似jelly，原以為味道會好腥，但咀嚼落凍凍地好鮮美，食完還想再吃!鮮魚他他也不錯，好鮮味。另還有肥厚的蝦釀冬菇，內夾著手打蝦膠，吃過後還留有香香鮮蝦味。最期待的深海池魚刺身終於來了!!! 感覺到師傅好有心思，每片都切到好薄身，透出粉粉地白色，非常新鮮，非常甘香!具東瀛味的海鮮茶壺湯，味道有點像海鮮味的麵鼓湯，好好味!海蝦雜菜天婦羅，炸漿好薄身，明顯見到入面的海蝦，入口鬆脆亦啖啖肉。我最怕的是咬落滿咀油的茄子天婦羅，不過這裡的茄子炸得不錯，不覺油膩，

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早前來過法國餐廳La Parole，得知旗下也有間日本餐廳，同樣也是社企形式營運，來幫助有言語障礙的小朋友，所以今日特地再來上環。

一坐下經理就禮貌地介紹是日精選，是餐牌內沒有的菜式，不過最終都不想想太多，點了$468 Dinner set，包括前菜、刺身、湯、烏冬、天婦羅等等，非常豐富。

前菜首先是一set五款的前菜，經理亦逐一介紹每款前菜，有冰頭漬、山葵八爪魚、魚肉凍、鮮魚他他及蝦釀冬菇。

左邊的冰頭漬，問到經理是什麼來，原來是三文魚頭鼻位嘅一塊半透明狀軟骨，口感好特別。至於山葵八爪魚好新鮮，超爽口。

五款前菜之中，我最喜愛的是魚肉凍，質感有點似jelly，原以為味道會好腥，但咀嚼落凍凍地好鮮美，食完還想再吃!
鮮魚他他也不錯，好鮮味。另還有肥厚的蝦釀冬菇，內夾著手打蝦膠，吃過後還留有香香鮮蝦味。