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2010-10-26
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首先在此多謝南瓜兄的邀請，畢竟這所咁經濟的店子，真的想試很久了，特別見到其他食友造訪過後的食評，真的令人食指大動，是日兩圍人馬，每圍足有十人，都相信可以試勻此店的名物吧。人未到齊，就先來吃一點鹹酸菜開開胃，鹹酸菜不知何解霉霉腍腍的，質感很是奇怪，幸而味道就正常，吃起來不死鹹不死甜，還帶點點酸味，當開胃小吃真不錯。等到人齊之時就開飯了，先來的是一味青瓜脆腸，生腸煮好後加點醬油、麻油及白醋，生腸吃起來是超爽口，吃起來有麻油香，鹹味不過份而酸味就令食物更開胃，味道幾好，不用蘸Wasabi加豉油也夠味，唯一可以嫌的是可能白醋下得不夠多吧，吃起來那個酸度很不明顯，而另外的青瓜真的勁爽，美味也。之後一道是是日的主菜了，就是碌鵝了，據聞此店雖說是潮式店，但就沒有鹵水鵝吃，有的就只有這隻碌了三十數次的鵝，碌得鵝皮滿是鹵水汁，那個汁更可能被碌得全吸入了鵝皮層當中，鹵醬油味很棒，一咬入口肉軟腍不散，除了鹵水味外，又有鵝油的油香，相信是因為鵝本身夠肥，在久碌之下鵝油融化了，然後回饙在醬汁之中，唯一要彈的，鵝味就不太夠濃，但其實都不算太要命的狂錯，畢竟是日吃的不是燒鵝。之後來一道潮式香口餅食鮮蝦水瓜烙，此瓜烙
首先在此多謝南瓜兄的邀請，畢竟這所咁經濟的店子，真的想試很久了，特別見到其他食友造訪過後的食評，真的令人食指大動，是日兩圍人馬，每圍足有十人，都相信可以試勻此店的名物吧。
人未到齊，就先來吃一點鹹酸菜開開胃，鹹酸菜不知何解霉霉腍腍的，質感很是奇怪，幸而味道就正常，吃起來不死鹹不死甜，還帶點點酸味，當開胃小吃真不錯。
等到人齊之時就開飯了，先來的是一味青瓜脆腸，生腸煮好後加點醬油、麻油及白醋，生腸吃起來是超爽口，吃起來有麻油香，鹹味不過份而酸味就令食物更開胃，味道幾好，不用蘸Wasabi加豉油也夠味，唯一可以嫌的是可能白醋下得不夠多吧，吃起來那個酸度很不明顯，而另外的青瓜真的勁爽，美味也。
之後一道是是日的主菜了，就是碌鵝了，據聞此店雖說是潮式店，但就沒有鹵水鵝吃，有的就只有這隻碌了三十數次的鵝，碌得鵝皮滿是鹵水汁，那個汁更可能被碌得全吸入了鵝皮層當中，鹵醬油味很棒，一咬入口肉軟腍不散，除了鹵水味外，又有鵝油的油香，相信是因為鵝本身夠肥，在久碌之下鵝油融化了，然後回饙在醬汁之中，唯一要彈的，鵝味就不太夠濃，但其實都不算太要命的狂錯，畢竟是日吃的不是燒鵝。
之後來一道潮式香口餅食鮮蝦水瓜烙，此瓜烙是由水瓜切成如粗條狀的絲帶，加入蝦仁及一點菜圃，再加點薯粉就去煎，其外層脆而內層粉還鬆的，口感不錯，加上薯粉醬下得不重，味道調得剛好，水瓜夠腍夠多汁，可惜蝦肉有點霉，而且水瓜烙如果能夠再熱一點，一定會更為好吃。
之後來個湯品來潤潤肺，是羅漢果豬肺湯也，湯身看起來有點混濁，似乎不算太淨，是血水煮熟了之故嗎？還是個豬肺洗得不夠乾淨呢？幸而喝下一口，湯頭清甜又有點羅漢果的甜香，湯渣方面，本人真的很喜歡吃豬肺湯內的肺，軟軟腍腍，吸飽了湯汁在內，是精髓也，可惜是日個肺真的太腍，加上吃入口不知是心理影響還是怎的，總是像吃到一點點血味。
之後來一道薑蔥爆魚卜，用煲仔上的份量真的不太多，爆魚卜都夠熱，但一開蓋時個氣不太強，未能有攻鼻之薑蔥味，可是個魚卜又很腍身，這真的有點不尋常，始乎店家不是生爆魚卜，懷疑是煮熟後才爆，風味來說一定是欠了一點，幸而魚卜都入味及惹味。
是夜另一有看頭的菜式，肯定就是這道賽香肉了，聽食友說有如在吃狗肉一樣，本人未有吃過狗肉，但是這味肉其實是豬腳來的，用上了如煮狗肉的方法及香料配料，吃起來很香口，有一陣如中式香草的乾粉料爆出來的風味，味道真不錯，可是店家真的捉到鹿不懂脫角，用的豬腳偏細隻，沒肉吃也算，但就連僅餘的皮及一點的肉都還帶點硬，相信是事前炆煮的時間不長所致吧。
用上兩個特大魚頭弄出一味酥炸魚咀，有肉吃的都是魚鮫的位置，眾所周知這個部位的魚肉最嫩滑最好吃的了，那些魚鮫看起來就細細件的，光看是看不出魚頭有何特大，魚鮫酥炸之後，再下了不少椒鹽兜勻，吃起來椒鹽味剛好，外層脆而沒漿那不好的口感，但就是太油及有點腥，放涼了一定不堪設想，何解呢？不新鮮，預先處理得不好也可能是原因之一吧。
之後來吃點纖維吧，沙窩蝦醬啫啫芥蘭非常翠綠，可能是因為夏天合時的關係吧，吃起來真的很爽嫩，可是其蝦醬味偏鹹但不夠香，就連蝦醬內的蝦乾吃入口都不太香，幸而這個菜熱騰騰，又是彌補了一點味道上的不足。
之後中途先殺出一碟炒米粉，用上了金菇、芽菜、韮菜、豬肉、甘筍絲及花生碎等炒在一起的炒米粉，以炒功來說，真的是炒得不錯的，米粉乾爽不會撻成一塊，配合有咬口的金菇、芽菜、韮菜、甘筍絲及花生碎，吃起來又有花生香及韮菜香，只是稍嫌味道太淡身而單調，如果喜歡簡約不濃味的朋友，似乎這是都是一個不錯的選擇。
之後上回熱葷，一向都欣賞會弄柚皮的店家，是日這味蝦籽柚皮，看起來其汁太重茨，蝦籽少而蠔油又不香，可是一吃入口，就發現汁身夠重，醬油味都頗足，而且也泛起了一點油光，扣上本身嚡口清淡的柚皮，又顯得很夾，柚皮內的甜度就太普通了，而且吃起來仍有少量渣，計及蝦子鮮味麻麻的情形下，這一道只能說是勉強合格。
之後真的來兩個單尾了，先來的是糖醋麵，對面枱說這個煎過的麵餅很油，我們這一枱又不太覺啊！麵餅夠薄，薄得來外層不會被煎得太焦，內層的麵條仍帶點軟腍，比起之前在樂口福的散亂版已經是好得多了，不過店家所用的醋，就很明顯的不太香，如果個醋可以香一點，就會更為好吃。
另一味是荷葉飯，打開荷葉，真的傳來一陣丁點的荷香，個炒飯果然真的料多又乾爽，油份適中，入口有不少蛋花、瘦肉及蝦粒，蛋花大小適中而有些焦了的邊，瘦肉軟腍，飯粒飽滿而帶點蠔油香，是炒得不錯的荷葉飯底，如果店家可以適度加多一點冬菇，相信會更香更好味。
甜品是哈密瓜及杞子桂花糕，前者非常之爽口，入口就有陣清甜，都不錯的。後者杞子桂花糕都很不錯，糕身不散但又不會太硬，吃起來少少甜，是清甜的那一種，杞子夠爽口，如果桂花香可以多一點，就一定更好吃了。
雖然不是每個菜式都很出色，不過都真的非常抵吃，在此再次多謝攪手南瓜兄的邀請及安排。
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