上海廳 (Closed)

天水圍終於也有上海菜了，位置對我很方便，於是便相約好友試試。餐廳選擇很多，包含湯飯麵、點心、肉等各個類別。前菜是雞絲水晶粉皮，粉皮和雞絲沾上胡麻醬，很香口很惹味，雖然粉皮不算透薄，但包裹在一起食，仍然可嘗到芝麻香和雞絲青瓜的質感砂鍋醃篤鮮是上海名菜之一，我們當然要點來試試這裡的手藝！醃篤鮮有火腿、青菜、百頁、竹荀、肉等配料，用砂鍋煮成湯，所以飲下去十分鮮甜，而且有火腿香，加上百頁質感特別，吸收湯的精華，味道很好！主菜方面，我們選擇易下飯的糖醋魚塊，魚塊略炸厚身，但咬下去都算脆口。酸甜醬汁調味很好，加上多汁的菠蘿粒，很開胃。另一款主菜是京蔥羊肉，炒得有穫氣，所有羊肉充滿京蔥的香氣，很惹味，能送上一碗白飯。而且羊肉切簿塊，所以不會「鞋」。另一碟賽螃蟹也不錯，蛋白炒得嫩滑，而且有瑤柱蘑菇等等配料，令到口感有不同層次。加上黑醋更有提升鮮味，份量也算多。我們亦點了一個青菜：火腿津白，白菜浸在上湯中，有幾片金華火腿，鮮甜味尚可，不過白菜略微焾身。銀絲卷是上海菜典型點心，我們選了較健康的蒸銀絲卷。銀絲卷以蒸籠盛上，所以可保持熱度，令銀絲卷很鬆軟，雖然𥚃面銀絲不是條條分明，但簡單配上煉奶已經很好。整體