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2012-09-17
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HAPPI FRIDAY 。。。NO Gathering。。 NO Party 。。LONELY FRIDAY 歸家途中，心血來潮想買點飯後甜品，以作一星期辛勞工作過後的甜點慰勞自己。荃灣有它的好，要吃甜品糖水，有平有貴豐儉由人，中西地道cross over都有。行到荃灣廣場前，眼前一間麵包西餅小店名島，商場上有連鎖中高檔麵包連鎖店。打了個轉，心思思想吃名它的杏仁條，卻怕品質沒保証而卻步，還是敗給了那Panash 這日系大名。傍晚630，這間賣麵包闖出名來的日式包餅店，麵包供應十足，西餅現貨有限。個裝蛋糕本來就不算多，切餅更只有朱古力慕斯，藍莓芝士餅，紐約芝士餅和拿破侖餅。芝士餅似乎過滯，朱古力才吃過不久，拿破崙可能內藏驚喜，且媽媽又愛吃，便順理成章推動我乖乖排隊掏腰包，出錢又出力護送拿破崙回家。拿破崙餅法名●Mille-feuille ●，意為〝千層〞，顧名思義，酥皮為其靈魂。三層酥皮夾兩層奶油是傳統拿破崙的造法，近代多以吉士忌廉並夾不同時果取代奶油的食法，個人當然貪新棄舊，吉士忌廉油膩感比奶油輕，加上鮮果的清新鮮甜，為之一陣！拿破崙蛋糕($20)拿破崙蛋糕名乎其實，打破傳統的框架、
NO Gathering。。 NO Party 。。LONELY FRIDAY
歸家途中，心血來潮想買點飯後甜品，以作一星期辛勞工作過後的甜點慰勞自己。荃灣有它的好，要吃甜品糖水，有平有貴豐儉由人，中西地道cross over都有。行到荃灣廣場前，眼前一間麵包西餅小店名島，商場上有連鎖中高檔麵包連鎖店。打了個轉，心思思想吃名它的杏仁條，卻怕品質沒保証而卻步，還是敗給了那Panash 這日系大名。
傍晚630，這間賣麵包闖出名來的日式包餅店，麵包供應十足，西餅現貨有限。個裝蛋糕本來就不算多，切餅更只有朱古力慕斯，藍莓芝士餅，紐約芝士餅和拿破侖餅。芝士餅似乎過滯，朱古力才吃過不久，拿破崙可能內藏驚喜，且媽媽又愛吃，便順理成章推動我乖乖排隊掏腰包，出錢又出力護送拿破崙回家。
拿破崙餅法名●Mille-feuille ●，意為〝千層〞，顧名思義，酥皮為其靈魂。三層酥皮夾兩層奶油是傳統拿破崙的造法，近代多以吉士忌廉並夾不同時果取代奶油的食法，個人當然貪新棄舊，吉士忌廉油膩感比奶油輕，加上鮮果的清新鮮甜，為之一陣！
拿破崙蛋糕($20)拿破崙蛋糕名乎其實，打破傳統的框架、亦沒有人見人愛的吉士忌廉，它同樣是分三層，不過是上下兩層海綿蛋糕夾著酥皮層，除了奶油或吉士忌廉外，酥皮與蛋糕層之間還夾著朱古力及忌廉，層層相間，最面層舖著忌廉和酥皮碎，外表酥脆感十足誘人。
吃糕餅，相機第一個吃，叉子第二個，然後才到我。用叉子已感覺到蛋糕非常鬆軟，酥層卻不十分脆。吃下去不出所料，酥皮富油香而不帶甜，入口有點層次，但只帶輕微鬆身脆口，可惜非常！看來隔著蛋糕的朱古力和忌廉起不了保氣的作用，尤其最頂及底層的酥皮，還吸了蛋糕的濕氣。此時，雖然嚐到蛋糕細滑鬆軟，吉士忌廉香滑，但已挽回不了多少分數。可知道酥皮才是拿破崙的靈魂，只有酥香而不鬆化脆口，可謂魂不附體，未算及格。看來防潮方面要下點功夫才能滿足我這喜愛酥脆感的嗜甜者。
反而，有點驚喜的是酥皮蛋糕除夾了朱古力，還有微量芒果，在油膩中添了一份清新及酸甜。亦可能因為加有生果，隔濕氣功夫更難做得妥當。餅面上小小一片片的，第一眼望還以為是杏仁片，吃過才知道是酥皮碎片，同樣存著不鬆脆的問題，看來還是供修飾用好了。
一向喜愛Panash 麵包的我吃過這蛋糕後難免失望，一定的收費，但質素比連鎖店4蚊件的拿破崙好不了多少。倒不如多加十元八塊，到甜品店吃個現場烘焙，鬆脆又帶酥香的拿破崙！？
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