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2023-02-08
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食火鍋，我女生都比較驚，驚唔覺意食多咗。但如果就住就住食，又唔過癮。牛陣的餐廳，竟然出咗一個新嘅高級版日式火鍋Shabu shabu，有一人一煱的set，可以根據自己想食的，各自追加或分享，應該唔會食多咗而出事掛，即管試一試。嘩！到達新店，嘩，係咪真係牛陣呀？完全擺脫了的以往牛陣的放題裝修風格，成功創造絕對日式的和風味！以淺木色傢俬餐枱椅，白色的細節裝修配合，淺灰色地石板，平凡但溫文優雅。一邊有窗，採光度足，而且今天天明朗，感覺很光猛。餐廳走中高檔路線，枱面算大，枱與枱之間有足夠位置，沒有壓迫感。還有輕鬆頗禪的背景音樂，整體感覺輕鬆優雅，帶點女性化，但有濃濃的和風。我們三人，叫了三個set:黑毛和牛，瘦黑毛和牛及豬，湯底分別蕃茄豆乳湯底，及鰹魚湯底。鰹魚湯底正，當店員由大壺加添在我的鉄皿內，香味已經飄出來。番茄湯底的豆乳比較特別，豆乳是被打成泡沫狀，唧在番茄湯上，滾起撈混一起，似西式番茄忌廉湯的忌廉。值得一提的是，番茄湯超級濃，本身已經像西式濃茄湯，所以用以配豬肉，比較恰當，若然配牛肉的話，可能錯過牛肉的鮮味。先來一大盤顏色繽紛嘅蔬菜，店員稍作介紹不同的菜。單單是菇類，已經有很多不同的
嘩！到達新店，嘩，係咪真係牛陣呀？完全擺脫了的以往牛陣的放題裝修風格，成功創造絕對日式的和風味！以淺木色傢俬餐枱椅，白色的細節裝修配合，淺灰色地石板，平凡但溫文優雅。一邊有窗，採光度足，而且今天天明朗，感覺很光猛。餐廳走中高檔路線，枱面算大，枱與枱之間有足夠位置，沒有壓迫感。還有輕鬆頗禪的背景音樂，整體感覺輕鬆優雅，帶點女性化，但有濃濃的和風。
我們三人，叫了三個set:黑毛和牛，瘦黑毛和牛及豬，湯底分別蕃茄豆乳湯底，及鰹魚湯底。鰹魚湯底正，當店員由大壺加添在我的鉄皿內，香味已經飄出來。番茄湯底的豆乳比較特別，豆乳是被打成泡沫狀，唧在番茄湯上，滾起撈混一起，似西式番茄忌廉湯的忌廉。值得一提的是，番茄湯超級濃，本身已經像西式濃茄湯，所以用以配豬肉，比較恰當，若然配牛肉的話，可能錯過牛肉的鮮味。
先來一大盤顏色繽紛嘅蔬菜，店員稍作介紹不同的菜。單單是菇類，已經有很多不同的顏色，比較特別的有黃色及粉紅色的菇，亦都有紅色肉的白蘿蔔。部份蔬菜屬於有機蔬菜。由於顏色鮮艷，擺放陳列有序，令人賞心悅目，就好似收到鮮花一樣，使人心花怒放。
黑毛和牛兩大塊，不算切得太薄，油脂豐富並且分布均勻。我們用鰹魚湯底淥。要睇住火淥，全部冇紅色就要拎起，口感有嫩肉的𡁻頭，每口都浸出牛油嘅香味。正的。不需要沾任何醬汁食它的原味，而覺得美味，就是美味。
瘦的黑毛和牛，都是用鰹魚湯底。三片薄薄的，油脂比較少，但都相當不錯。一淥就拎起，容易滿足你嘅胃口。
黑毛豬，有兩款唔同的部位，用蕃茄湯底。我豬肉軟綿綿，比較滑身。有一定油脂比例，滿足感不比黑和牛低。
最後最後，食剩的湯，不要亦不會浪費，他們會有日本白米飯，蕎麥麵（暫冇供應）或烏冬選擇， 放入在自己剩餘的（或叫店員加湯）湯內煮。我們全部選日本飯。煮滾，煮到收乾水，加一隻日本上盛的橙黃色蛋黃的雞蛋（雞蛋只是選擇白飯才會配有）混合成為終極的滋味主食－每人獨有的炊飯！正到呢．．就好像意大利飯，或者像我們中式燴飯一樣。口感豐富，混合賽的精華及肉的精華，再加上肉的油脂．．嗯，正！贊！
忙於食靚菜及肉，最後才記得帶飲品，我們三個，全選凍飲薑味梳打，可以走冰。
甜品是三個少少的甜品，有綠茶厥，一粒糯米糍，及有紅豆。
唔好以為唔夠飽，食吓食吓，其實相當滿足。反而覺得吃完後，沒有其他打邊爐一樣，過份飽，或過份滯，此乃是一個沒有負擔的幽雅打邊爐選擇！女生會喜歡。
其他店內細節，包括用人氣品牌sou sou 布杯墊，白色水壺，火煱用的鐵皿及天花的白色棉麻布旗海，都見到日本人細密的心思。
同行的兩位女生，不約而同都說，可以跟其他朋友，閨蜜，再來幫襯。
黑毛和牛
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鰹魚湯底
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蕃茄豆乳湯底
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瘦黑毛和牛
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豚肉
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炊飯
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甜品
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