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2023-09-05
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這是一家位於尖沙咀寶勒巷附近的樓上西餐廳，餐廳面積偏小，只有約10個座位，全部座位都是counter seats, 可以看到廚師們在準備每道菜。餐廳走偏向日本菜和法國菜的fusion路線。食材用上很多日本食材，例如馬糞海膽、縞蝦，鯛魚等，而烹調手法也有日法混合，例如昆布漬縞蝦、立鱗燒鯛魚、法式燒本地三黃雞等。每道菜式賣相擺盤都不錯，我個人比較喜歡的是縞蝦二食，天婦羅蝦頭，蝦身刺身昆布漬配上海葡萄汁，很不錯。另外松葉蟹茶碗蒸也很出色，蛋滑，蟹肉鮮嫩味濃，恰到好處。另外天使冷麵配魚子醬和三黃雞也不錯(雖然香港有好幾家餐廳也有這兩道菜)。整體用餐體驗尚算是不錯，雖然有幾道菜式都有「似曾相識」的感覺，性價比也不算高，還有很多改進空間，幾位廚師都很年青，可以多點發揮創意鑽研多種菜式，加油！
餐廳走偏向日本菜和法國菜的fusion路線。食材用上很多日本食材，例如馬糞海膽、縞蝦，鯛魚等，而烹調手法也有日法混合，例如昆布漬縞蝦、立鱗燒鯛魚、法式燒本地三黃雞等。每道菜式賣相擺盤都不錯，我個人比較喜歡的是縞蝦二食，天婦羅蝦頭，蝦身刺身昆布漬配上海葡萄汁，很不錯。另外松葉蟹茶碗蒸也很出色，蛋滑，蟹肉鮮嫩味濃，恰到好處。另外天使冷麵配魚子醬和三黃雞也不錯(雖然香港有好幾家餐廳也有這兩道菜)。
整體用餐體驗尚算是不錯，雖然有幾道菜式都有「似曾相識」的感覺，性價比也不算高，還有很多改進空間，幾位廚師都很年青，可以多點發揮創意鑽研多種菜式，加油！
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