明閣 (鷹君中心)

難得和好友歡聚，這晚選擇了「明閣」的灣仔分店嘆嘆高質中菜。「明閣」位放鷹君中心的2樓，一上電梯便看到招牌。餐廳裝潢設計時尚優雅，甚有空間感。桌子之間有一定距離，給予客人一定私隱度。一進餐廳大門口，更是有一個酒吧。在中菜廳內設bar實屬少有，可惜疫情之下暫時休業，未能觀摩。否則的是，一試這裡的特色中國茶cocktail也是不錯。素來愛吃叉燒的筆者，又怎會錯過一嚐米芝蓮食府出品的這個機會呢？明爐叉燒燒至色澤金香。半肥瘦叉燒厚切，入口是肉香和脂肪油香並存著。一件過後，蜜汁的香味餘韻久久未散，令人忍不住再來一件。造型華麗的焗蟹蓋，放置在蟹形碟上，甚具打卡度。蟹蓋有2款做法可選，分別是芝士焗又或香酥，這次試了芝士焗。蟹蓋面上舖滿烤焗的焦黃的芝士，看得吸引。芝士之下是滿滿的蟹肉絲，也夾雜了白蘿蔔絲去加添口感。蟹肉的鮮美配上芝士，是一道香口美味的佳餚。能夠成為米芝蓮星級粵菜餐廳，殊不簡單；這個雞絲羹更拿下旅發局的美食賞金獎，再錦上添花。湯羹足料，啖啖都充滿著花膠絲、雞絲、木耳絲。以老雞和金華火腿熬成的湯底鮮味也頗為濃郁。值得一提的是，湯羹還加了陳皮絲熬煮，進食時隱約感受到陳皮的芳香。吃時還可以配上咸