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2012-11-09
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香港人從出生起就忙, 小時忙著給爸媽填鴨式灌輸知識, 閑時變魔術跳舞速算兩文七語, 少年忙考試忙落老蘭蒲通頂, 人大了天天OT, 男的kidult忙著幫DLSR有禁長加禁長; 給雙門roadster落鈴有禁大得禁大, 女的忙著煩惱T字位控油同去細紋, 到老了, 埋怨自己沒有做過什麼。 跟自己的孩子訴說什麼年少時沒好好讀書, 跟老死講自己的老婆並非自己最愛……香港人都很聰明, 就是社會文化讓我們沒有好好靜下來看看身邊的事物; 友人的老婆堅持飛到日文取景, 另外有位日本朋友一有假就飛來香港行山, 才知道香港本土的物種的多樣化原來全中國難及, 還以為污染得伸手不見腳趾的香港蝴蝶都給殺過青光。 既然OT都O晒所有時間了, 剩下的時間也只能對著FB發獃, 欣賞人家去旅行晒幸福洗你版; 既然香港的文化就是忙, 那傳媒的影響便變得相對地大。有什麼戲好看? 看看鴉烏評分如何, 吃什麼? 當然是看open farn。我問過10個朋友, 剛好10個, 那間餅店最好吃, 8個說王東尼, 再細問下, 有5個未食過他做的餅, 我奇怪再問: 那為什麼你說” 最好吃”, 他們異口同聲地答: “佢全九龍城最出名架喇,
香港人都很聰明, 就是社會文化讓我們沒有好好靜下來看看身邊的事物; 友人的老婆堅持飛到日文取景, 另外有位日本朋友一有假就飛來香港行山, 才知道香港本土的物種的多樣化原來全中國難及, 還以為污染得伸手不見腳趾的香港蝴蝶都給殺過青光。
既然OT都O晒所有時間了, 剩下的時間也只能對著FB發獃, 欣賞人家去旅行晒幸福洗你版; 既然香港的文化就是忙, 那傳媒的影響便變得相對地大。有什麼戲好看? 看看鴉烏評分如何, 吃什麼? 當然是看open farn。
我問過10個朋友, 剛好10個, 那間餅店最好吃, 8個說王東尼, 再細問下, 有5個未食過他做的餅, 我奇怪再問: 那為什麼你說” 最好吃”, 他們異口同聲地答: “佢全九龍城最出名架喇, 你唔識佢咩?” 事實是我識佢佢唔識我而已。
其實人好得意, 我十多年前很喜歡聽葉玉卿, 到長大了又覺得freeze隻主打都唔錯, 到跟朋友分享音樂的心路歷程, 他們說: 唔係化download都晒我電腦D位! 聽音樂原來是看音樂, 吃餅原來是吃掉師傅? 好與壞, 適合自己與否, 就單靠人家口中的路牌指引, 又或者一眼定生死, 有趣極。
我還是buy毛主席那套: 凡事體驗, 久聞Gioia by Chi的餅怎樣出色, 還是試試才知龍與鳳。 其實此店師傅大有來頭, 未感其拳勁亦遠聞其掌風, 那邊箱有Royal Garden的前總餅廚, 這小店卻臥虎藏龍, 滄海深處埋藏著世人唔知的JW前大廚及四季酒店前餅廚, 一山二虎, 且看誰死誰活。
跟同行兩位友人一同要了6件, 我自己試了3件:
Fresh fruit suprise
Earl grey chocolate
Damascus Rose Yogurt
還未試餅先扣分, 因為這裡用紙碟和膠叉, 有人批評檔次不高, 我覺得是追不上環保的步伐。
Damascus Rose Yogurt明顯是這裡的signature, 要求是否要高一點? 幸好並沒給我一個失望, 很creamy很滑而且不膩, 裡面還流心的士多啤梨果肉跟果醬, 喚起前天吃過strawberry consomme的幸福感覺。 海綿蛋糕跟mousse的比例大概7比1, 本來是會多了點, 但用料相對清淡的關係加上本身蛋糕的份量較細, 沒有涸喉感卻滑溜。
吃過Earl grey chocolate後, 我覺得此物才是鎮店之寶, 店員一再強調是”unsweetened”, 吃下第一口認真感受到師傅處事一絲不苟, 這種態度不愧掛得上”Chi” 這牌匾。要嘗清楚茶味, 最好走奶走甜, 這道理Earl grey chocolate表達得直接不過, 味醇厚帶甘且香, 朱古力味頓給比下去, 如果能換上我國陳年老茶定必更過癮, 那種經年累月的韻味和甘飴, 或許只有harlans一樣用上法國高度數黑朱古力才匹配, 這也脫離現實了, 價錢會變得太不平易近人。
最後的有他們力薦的Fresh fruit surprise, 我吃不出有多surprise, 只能給一個讚就是能做到”mille feuille” 的”mille”, 法語”Mille” 就是千的意思, “feuille” 就是層, 越多層次就越脆, 選粉亦固然重要, 或許你在法國街頭隨意一店都能找到Mille的真義, 可惜在香港大多只有”Napoleon”, 雖則兩字形容的本是同一物, 但對甜點較認真的法國人, 是兩馬子的事, 這件“小” 事情Tony先生, Roy或Terry都處理得很完美。
最後值得一提的, 就是這裡比友店兩個客觀的優勝之處: 一, 訂餅不用先給訂金, 二, 價錢較相宜。而這裡的老闆親切非常, 買幾個餅跟你閑話家常足半小時, 在這短短半小時我吸收到很多做餅的小知識, 獲益匪淺。
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