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2017-04-21
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法國餐一直比人感覺高貴，女友一直都想食番次於是今日就帶佢黎食番黎兼撐枱腳環境寧靜偏暗既地方，服務生好有禮貌每道菜式都會為我地作出詳細介紹鮮帶子他他配香辣陳醋汁鮮帶子切至細粒拌上欖油同少少調味，再堆砌回一粒帶子形狀圍上醃漬過既青瓜薄片同日式醃漬蘿蔔片，面頭加上法國黑魚子醬與金箔帶子肉既甜嫩配上黑魚子醬咸鮮，風味獨特點一點微微辣既陳醋汁，辣味不會覺得刺激，只會為口腔帶來更多分泌，作為前菜令人更加開胃海龍皇魚翅蟹肉濃湯一上枱，濃縮既蝦味已經微微飄散用上極品海龍皇湯作湯頭，配上鮮甜既蟹肉同一梳梳彈牙既魚翅，鮮上加鮮一匙上黎有大大塊魚翅，份量十足亦會有新鮮出爐既面包，配上既黑松露牛油，已經足夠能力做單品，鬆化軟嫩既面包搽上散發緊黑松露香氣既牛油，相輔相成米紙包鴨肝多士伴無花果肥厚既鴨肝用上米紙包住，令整件鴨肝既油份都封住。下層係新鮮既無花果同鬆脆既多士整件一分為二，鴨肝，無花果，多士，一次過放入口，油份間散開，但又比多士吸收油份，無花果又會中和番油膩感，整個配搭非常微妙，相互配合。青檸雪芭新鮮清新口味既雪芭，用青蘋果碎同乳酪墊底，清新微酸既口感，為前幾道菜消一消油膩，亦為下道主菜作出序幕威靈
於是今日就帶佢黎食番黎兼撐枱腳
環境寧靜偏暗既地方，服務生好有禮貌每道菜式都會為我地作出詳細介紹
鮮帶子他他配香辣陳醋汁
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鮮帶子切至細粒拌上欖油同少少調味，再堆砌回一粒帶子形狀圍上醃漬過既青瓜薄片同日式醃漬蘿蔔片，面頭加上法國黑魚子醬與金箔
帶子肉既甜嫩配上黑魚子醬咸鮮，風味獨特
點一點微微辣既陳醋汁，辣味不會覺得刺激，只會為口腔帶來更多分泌，作為前菜令人更加開胃
海龍皇蟹肉魚翅濃湯
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一上枱，濃縮既蝦味已經微微飄散
用上極品海龍皇湯作湯頭，配上鮮甜既蟹肉同一梳梳彈牙既魚翅，鮮上加鮮
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自家焗製面包
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米紙包鴨肝多士伴無花果
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肥厚既鴨肝用上米紙包住，令整件鴨肝既油份都封住。
下層係新鮮既無花果同鬆脆既多士
整件一分為二，鴨肝，無花果，多士，一次過放入口，
油份間散開，但又比多士吸收油份，無花果又會中和番油膩感，整個配搭非常微妙，相互配合。
青檸雪芭
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新鮮清新口味既雪芭，用青蘋果碎同乳酪墊底，清新微酸既口感，為前幾道菜消一消油膩，亦為下道主菜作出序幕
威靈頓牛柳
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酥皮包住煙肉，大菇，鴨肝，牛柳焗製而成。
各種材料各自發揮亦互補短處
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配以黑松露製既燒汁，令整體味道統一。
楊枝甘露慕絲
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