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2012-07-03
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事前已計劃好到太子區找吃, 留意到這家小菜館好評蠻多的, 見選擇不盡是大路傳統一類, 不乏新奇獨特之作, 價位又平易近人, 自然不作他選。 是晚刻意夜一點才吃飯, 到達時已是九時多, 不用等位是意料之內的事。 一向覺得二人吃中餐要點菜真有難度, 之前看過食評, 記得碌鵝、蠔餅、青橄白肺湯等備受大家力讚, 很是吸引, 奈何我倆作戰能力有限, 總要花少許時間作出取捨。青瓜脆腸($32): 以這個價來說, 份量有這樣多算抵了。 其實本身對生腸都不是太熱衷, 但見是力推又好奇了。 生腸輕灼後仍保持爽脆細嫩, 不會韌得難咬開, 丁點兒異味也沒有, 汁料吃起來酸酸的有陣醋香, 再伴上切碎的青瓜、紅蘿蔔、葱粒等, 有幾分像吃酸辣鳳爪, 分別在於這是不辣的, 十分開胃。鹽水乾炸豆腐($32): 本身都很愛吃豆腐, 在外吃飯都會點上, 但多是蒸、炆煮、煎釀等製法, 油炸又真的沒太多機會試。 喜見屬於小吃類別, 二人分享一客應該剛好吧? 一客約有十多件, 只見每件都很夠金黃且上色均勻, 切成角狀, 數個切面與熱油接觸後, 都成了脆皮, 又帶點煙韌, 內裡仍是嫩滑。 豆香出眾樸實, 隱約間還有微微的豆燶味,
一向覺得二人吃中餐要點菜真有難度, 之前看過食評, 記得碌鵝、蠔餅、青橄白肺湯等備受大家力讚, 很是吸引, 奈何我倆作戰能力有限, 總要花少許時間作出取捨。
青瓜脆腸($32): 以這個價來說, 份量有這樣多算抵了。 其實本身對生腸都不是太熱衷, 但見是力推又好奇了。 生腸輕灼後仍保持爽脆細嫩, 不會韌得難咬開, 丁點兒異味也沒有, 汁料吃起來酸酸的有陣醋香, 再伴上切碎的青瓜、紅蘿蔔、葱粒等, 有幾分像吃酸辣鳳爪, 分別在於這是不辣的, 十分開胃。
鹽水乾炸豆腐($32): 本身都很愛吃豆腐, 在外吃飯都會點上, 但多是蒸、炆煮、煎釀等製法, 油炸又真的沒太多機會試。 喜見屬於小吃類別, 二人分享一客應該剛好吧? 一客約有十多件, 只見每件都很夠金黃且上色均勻, 切成角狀, 數個切面與熱油接觸後, 都成了脆皮, 又帶點煙韌, 內裡仍是嫩滑。 豆香出眾樸實, 隱約間還有微微的豆燶味, 放在鹽水一蘸, 鬆脆的外皮慢慢會多種韌度, 難怪愈嚼愈香。 只是炸物不免要趁熱吃, 不然風味或是美味度都會受到影響。
賽香肉($88): 旁邊寫著仿狗肉, 據稱是依足其調味方法, 正宗與否實在不得而知, 亦不想多想。上檯時才快手撥進鍋中, 頓時發出吱吱的聲音, 隨即一陣香氣飄送過來。 豬手切成小件, 部份較為多骨, 皮爽肉彈, 極富嚼勁, 偏乾身但不至於乾硬如柴, 只因用上不少香料如唐芹、莞茜、八角等, 與醬油、肉香交織出誘人的味道, 實在夠惹味, 似是有種力量令人一件接一件放進口中。
雖然吃小菜配白飯似乎較合適, 但見糯米飯都是推介之一, 加上好一陣子沒吃了, 太掛念那種味, 見可以位上($18), 自然引到我這些貪吃又吃不多的人吧! 飯粒色澤頗淺的, 未算是深褐色, 但實又很入味, 個人蠻愛這黏糯又有咬口的口感, 卻不會硬得像生米般, 混有大量蝦米、臘肉、臘腸、冬菇等, 絕對是用足料, 滿口油香, 如非怕糯米難消化, 真要吃上一碗才滿足。雖然這天已嚐過得太多甜, 但心底還是想來一碗杏仁茶, 算是滋潤一下好, 更加盡興又好, 但滿心歡喜下單時, 原來早已沽清, 只好找機會再來就是。
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