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2011-01-10
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廚師長很老友，知道我幫了他一個忙，便主動說要親自炮製精彩菜色給我品嚐。不過我份人就係咁怪，當日只想吃上海東西，所以就婉拒了他的美意，去到了我既目的地上海美華菜館。間店都有番幾十年歷史，因此格局也自然是典型老上海菜館的樣子，環境不算理想，勝在經濟實惠，菜色實而不華。冷盤點了我喜愛的油炆筍尖，貪其質感爽脆，味道濃郁，雖然是油一點，但我並不介意。這兒的出品，基本達到我既要求，入味亦夠脆口，沒有渣，吃得津津有味。來上海館子，就一定會點小籠包。一籠八隻的出品，熱辣辣的送上，感覺已經很吸引。皮，是挺厚的，亦不是灌湯的那種，但勝在肉味鮮，富肉汁，很平實的出品，我蠻喜歡。還有嫩雞煨麵，慣性地先飲一口湯，靈魂的湯頭似乎不夠濃鮮，頗淡口的，雞肉亦唔得嫩口，還好麵條軟稔，有大量青菜，算是中規中矩。個人認為，如果麵條不是太碎濕濕，會更好。有吃不能沒喝，要杯凍豆漿。都算有點豆香，不會是淡茂茂勁加水的出品，很快被我飲完。好耐冇試過一條友食咁多東西，真的飽足。下次再來，應該是會是吃人人都讚的早餐。更多相片可見：http://fabricelau.blogspot.com/2011/01/blog-post_7829
廚師長很老友，知道我幫了他一個忙，便主動說要親自炮製精彩菜色給我品嚐。不過我份人就係咁怪，當日只想吃上海東西，所以就婉拒了他的美意，去到了我既目的地上海美華菜館。間店都有番幾十年歷史，因此格局也自然是典型老上海菜館的樣子，環境不算理想，勝在經濟實惠，菜色實而不華。
冷盤點了我喜愛的油炆筍尖，貪其質感爽脆，味道濃郁，雖然是油一點，但我並不介意。這兒的出品，基本達到我既要求，入味亦夠脆口，沒有渣，吃得津津有味。
來上海館子，就一定會點小籠包。一籠八隻的出品，熱辣辣的送上，感覺已經很吸引。皮，是挺厚的，亦不是灌湯的那種，但勝在肉味鮮，富肉汁，很平實的出品，我蠻喜歡。
還有嫩雞煨麵，慣性地先飲一口湯，靈魂的湯頭似乎不夠濃鮮，頗淡口的，雞肉亦唔得嫩口，還好麵條軟稔，有大量青菜，算是中規中矩。個人認為，如果麵條不是太碎濕濕，會更好。
有吃不能沒喝，要杯凍豆漿。都算有點豆香，不會是淡茂茂勁加水的出品，很快被我飲完。
好耐冇試過一條友食咁多東西，真的飽足。下次再來，應該是會是吃人人都讚的早餐。
更多相片可見：http://fabricelau.blogspot.com/2011/01/blog-post_7829.html?utm_source=BP_recent
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