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2022-06-27
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無飯腳打邊爐轉戰煲仔飯，煲仔飯外賣點會好食！茶記靜蠅蠅，沿途食肆都冷冷清清既？聖誕前的最後堂食，梗係新鮮出爐最緊要。椒鹽田雞，乾爭爭乾過辣子田雞，鞋烚烚咸咸的食到滿口麵粉。排骨滑雞煲仔飯，涼浸浸突然想食飯，來兜滾熱辣包仔飯吧！製作需長時間心裡有數，誇張地噴著煙放上枱面，識食一定將甜豉油淋係滾燙的蓋上，再慢慢變暖滲入煲仔中，氣味更香更誘惑！硬覺得少點東西少點味道，消失的紅椒豆豉薑絲蔥段！難怪味道單調，好彩我識得撈辣椒油啫！本來只得兩粒星，撈埋惹味辣椒渣升一粒！排骨滑雞碎上？排骨勁細粒，滑雞骨杉杉無肉食，雞飯原來有骨架？仲要全部雞背脊。飯粒迷你瘦瘦不飽滿，高溫熱到想飈眼水，食完全身果真會暖笠笠。爽爽大白菜吸盡燶味，不甜不美有生水味。白鱔黃鱔煲仔飯，白菜仔比大白菜好少少，雖然不甜但起碼無生水味。白鱔嬰兒細細碌，結實彈彈及滲著甘甜油脂是新鮮的證明。幼幼黃鱔條，有微弱甜味，有輕微彈牙。思前想後點多道小菜配煲仔飯好無呢？諗住都應該夠肉食掛，但最終結果係飯多肉少，清晒肉仲有半煲飯，都比下面試多兩啖豉油撈飯焦。不愛加紅椒薑蔥的茶記使得味道頗單調，幸好有有豆豉提味，比排骨滑雞煲仔飯略為香少少甜少少。梅菜
排骨滑雞煲仔飯，涼浸浸突然想食飯，來兜滾熱辣包仔飯吧！製作需長時間心裡有數，誇張地噴著煙放上枱面，識食一定將甜豉油淋係滾燙的蓋上，再慢慢變暖滲入煲仔中，氣味更香更誘惑！硬覺得少點東西少點味道，消失的紅椒豆豉薑絲蔥段！難怪味道單調，好彩我識得撈辣椒油啫！本來只得兩粒星，撈埋惹味辣椒渣升一粒！排骨滑雞碎上？排骨勁細粒，滑雞骨杉杉無肉食，雞飯原來有骨架？仲要全部雞背脊。飯粒迷你瘦瘦不飽滿，高溫熱到想飈眼水，食完全身果真會暖笠笠。爽爽大白菜吸盡燶味，不甜不美有生水味。
白鱔黃鱔煲仔飯，白菜仔比大白菜好少少，雖然不甜但起碼無生水味。白鱔嬰兒細細碌，結實彈彈及滲著甘甜油脂是新鮮的證明。幼幼黃鱔條，有微弱甜味，有輕微彈牙。思前想後點多道小菜配煲仔飯好無呢？諗住都應該夠肉食掛，但最終結果係飯多肉少，清晒肉仲有半煲飯，都比下面試多兩啖豉油撈飯焦。不愛加紅椒薑蔥的茶記使得味道頗單調，幸好有有豆豉提味，比排骨滑雞煲仔飯略為香少少甜少少。
梅菜肉餅煲仔飯，先將甜豉油淋在蓋上讓她加熱再慢慢滲入滾滾煲仔內，耐心等候直至白煙停止噴出，禮成可以預備起動！菜芯質高爽甜水潤，可遇不可求。梅菜只係零碎鋪面，並無跟肉餅剁埋一齊。厚厚肉餅半肥瘦，油脂甘香欲滴，滑溜鬆軟滑滑爆著肉汁，還有爽甜咸香梅菜粒點綴。多多肉少少飯塞入嘴，甜豉油飯焦搭熱騰騰飯粒，沒有挑剔的機會。
豉椒蒸倉魚，意想不到大大條魚只需 $70 蚊，抵食夾大件！有誠意有豆豉有紅椒有蠔油有蔥花搽勻全身，不是求其一篤醬撻係魚身上。全條都係寶，啜得一絲不掛剩返柵碎骨！魚頭、魚眼、魚鰭、魚尾、魚骨、魚額頭、魚下巴、魚臉珠、魚背、魚肚。惹味豆豉混著鮮味蠔油，倉魚無骨啖啖肉，魚皮油潤膠黏滑滑，魚肉結實魚味強烈，僅只有一絲魚腥氣味。
豉椒蒸倉魚撈梅菜肉餅煲仔飯，拆掉倉魚肉連魚汁豉椒躺在飯粒上，多多肉少少飯是我的原則，滿足無比！近日經常見到朋友們的梅菜肉餅、豉椒蒸倉魚照片，我都一齊湊湊熱鬧！幾次都唔夠肉送煲仔飯，今次醒目叫多條魚，終於將煲仔飯清得乾乾淨淨粒飯不剩。
臘腸咸魚肉餅煲仔飯，甜豉油唔係打開蓋直接淋落飯面，識食一定係淋係蓋上面，讓豉油慢慢從蓋邊滲入，白煙即時狂噴，待蒸氣冷靜下來，可以打開蓋淋晒餘下的豉油，白煙並無停下而繼續噴射。耐心將肉餅將咸魚跟豉油撈得均勻，已預備妥當可以出擊！大大舊肉黏著霉腍咸魚肉添少許飯點綴，熱得燙嘴的飯粒，霉香無比的咸魚，肥美肉餅多汁滑嘟嘟，油脂甘甜臘腸片還有強烈酒香！
蝦醬鮮魷炒通菜，標價 $70 大洋的炒通菜都好細碟。激濃蝦醬有點偏咸，爽甜通菜炒得偏老泛黃，鮮甜爽彈鮮魷最出色。咸魚飯咸蝦醬傷腎孖寶！幾乎食晒煲飯但炒菜都未登陸，留飯呆坐十分鐘，最後清晒煲仔飯清埋碟菜都唔夠飽。
椒鹽田雞
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排骨滑雞煲仔飯
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排骨滑雞煲仔飯撈辣椒油
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排骨滑雞煲仔飯
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排骨滑雞煲仔飯：白菜
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白鱔黃鱔煲仔飯
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白鱔黃鱔煲仔飯
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白鱔黃鱔煲仔飯
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白鱔黃鱔煲仔飯
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梅菜肉餅煲仔飯
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梅菜肉餅煲仔飯
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梅菜肉餅煲仔飯
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梅菜肉餅煲仔飯
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豉椒蒸倉魚
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豉椒蒸倉魚
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豉椒蒸倉魚撈梅菜肉餅煲仔飯
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臘腸咸魚肉餅煲仔飯
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臘腸咸魚肉餅煲仔飯
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臘腸咸魚肉餅煲仔飯
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蝦醬鮮魷炒通菜
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蝦醬鮮魷炒通菜、臘腸咸魚肉餅煲仔飯
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