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2018-05-17
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母親節剛過，大家去了那兒慶祝嗎？有否讓母親大人有個難忘的體驗？相信一家人來到米芝蓮星級餐廳的富豪酒家大吃大喝，不但母親大人會喜歡，家人都一定喜歡，其實占苗都很喜歡吃鮑魚的。 是晚的菜單非常豐盛，什麼頭盤前菜通通一律不要，直接來一碗用料極豐富的蟹肉竹笙燴花膠。喝上一口，鮮味不絕，加上煙韌的粗條花膠，以及鮮甜的蟹肉及爽脆的竹笙，口感順滑鮮味。 重頭戲一下子就全來了，第二道就上了30頭吉品鮑燴鵝掌。一刀切下，帶點黏刀，濃厚的鮑汁香也散發出來，確實滋味，同樣地，鵝掌已被鮑汁所支配，軟腍入味，是一道佳品。 滋味停不了，鮮果沙律金銀斑是看似清新但卻很邪惡的一道。為何稱為金銀斑，皆因金者為咸蛋黃斑塊，而銀者為香炸魚卷，並且內裡捲上了芹菜及金華火腿，有清淡的一面，也有邪惡的一面，加上清新的鮮果沙律，帶點老派的感覺，但也吃得出是美味兼具創意的。 要數全晚最深得眾人芳心的卻不是吉品鮑，而是冬瓜炆活花蟹。無論是冬瓜或是花蟹，都是鮮味十足，冬瓜早已吸收了花蟹的蟹汁，既軟滑又鮮味，而花蟹則煮得恰到好處，鮮甜彈牙。 富豪脆皮炸子雞同樣是令人難捨難離的佳品，雞皮固然是非常金黃香脆，肉質亦相當嫩口，蘸點淮鹽，香口好
是晚的菜單非常豐盛，什麼頭盤前菜通通一律不要，直接來一碗用料極豐富的蟹肉竹笙燴花膠。喝上一口，鮮味不絕，加上煙韌的粗條花膠，以及鮮甜的蟹肉及爽脆的竹笙，口感順滑鮮味。
重頭戲一下子就全來了，第二道就上了30頭吉品鮑燴鵝掌。一刀切下，帶點黏刀，濃厚的鮑汁香也散發出來，確實滋味，同樣地，鵝掌已被鮑汁所支配，軟腍入味，是一道佳品。
滋味停不了，鮮果沙律金銀斑是看似清新但卻很邪惡的一道。為何稱為金銀斑，皆因金者為咸蛋黃斑塊，而銀者為香炸魚卷，並且內裡捲上了芹菜及金華火腿，有清淡的一面，也有邪惡的一面，加上清新的鮮果沙律，帶點老派的感覺，但也吃得出是美味兼具創意的。
要數全晚最深得眾人芳心的卻不是吉品鮑，而是冬瓜炆活花蟹。無論是冬瓜或是花蟹，都是鮮味十足，冬瓜早已吸收了花蟹的蟹汁，既軟滑又鮮味，而花蟹則煮得恰到好處，鮮甜彈牙。
富豪脆皮炸子雞同樣是令人難捨難離的佳品，雞皮固然是非常金黃香脆，肉質亦相當嫩口，蘸點淮鹽，香口好吃。
一輪好戲過後，總需要點緩衝位，貴妃蚌浸莧菜鮮甜清新，洗刷一下味蕾。皆因脆柱羅漢炒飯著實令人回味無窮，估不到齋菜為主的材料，可以有著大魚大肉的味道，絕對值得一試。
來到尾聲，以矜貴的燉杏汁官燕來作結，感到非常滿足，滋陰養顏。
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